Los días 8 y 9 de noviembre se celebra en el Palacio de Congresos de Zaragoza la tercera edición del congreso Internacional de Gastronomía y Salud. El congreso cuenta con la presencia de destacados cocineros y profesionales relacionados con la materia, investigadores y científicos y la intervención de ponentes internacionales.
El programa consta de ponencias, talleres y demostraciones. El Sistema alimentario visto desde la Fundación Triptolemos estará presente con unos planteos de sostenibilidad entorno al buen comer y la gastronomía ligados al territorio y que pueden trasladarse a escala global con el objetivo de conseguir un sistema alimentario equilibrado (disponibilidad, producción, consumo, cultura….) tanto en el aspecto de salud como en el de placer, y con el reto de cómo podemos alinear la gastronomía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). El congreso cuenta con más de 600 inscripciones.
