Una velada en la que se trasladó al Museo Lázaro Galdiano de Madrid ese momento del día en el que la luz en Cantabria se vuelve cálida, anaranjada y envolvente. Una cena que, más allá de lo gastronómico, buscó conectar con el imaginario colectivo del territorio. Una manera de mostrar Cantabria a través de los sentidos. Los chefs Diego Bilbao (La Hermosa de Alba, Santander) y Carlos Arias (Emma Gastro, Suances) protagonizaron el quinto y último evento del ciclo “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”, una iniciativa impulsada por Cantur, la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria.
El pasado miércoles, el jardín del Museo Lázaro Galdiano en Madrid acogió “La luz de Cantabria en Madrid”, una cena de gala donde cada chef interpretó, desde su propia mirada, su territorio: Cantabria. Dos estilos diferenciados con dos propuestas que se unieron de forma inédita: Diego Bilbao fue el encargado de los aperitivos, donde exploró el producto local desde la técnica y la tradición; Carlos Arias, encargado de la cena en mesa, partió de una visión libre y experimental, centrada en provocar una respuesta sensorial en el comensal.
Esta cita cerró el ciclo “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”, cinco jornadas gastronómicas que destacaron la diversidad culinaria cántabra, cada una inspirada en un entorno clave de la región: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, el relieve y la luz.
La pluralidad del territorio cántabro
En palabras del consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, Luis Martínez Abad, “esta noche representa el final de un recorrido que ha mostrado la pluralidad del territorio cántabro: su cocina, su identidad, su paisaje y su manera de sentir la tierra. Cada una de las cinco Cantabrias ha sido una experiencia única, pero todas han compartido un mismo hilo conductor: posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia, sensibilidad y calidad.”
Cantur, como promotor de esta iniciativa en el marco de la marca Cantabria Infinita, desarrolló así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, aumentando su atractivo como destino turístico durante todo el año y fortaleciendo su imagen.
