Las jornadas, organizadas en el marco de la Feria del Jamón de Teruel, incluirán mesas redondas, ponencias técnicas, degustación de producto DOP y una visita guiada al Teruel mudéjar.
El próximo jueves 11 de septiembre, la sede administrativa del Gobierno de Aragón en Teruel será escenario de las Jornadas Técnicas del Porcino de Teruel, una cita que reunirá a expertos, técnicos, representantes institucionales y profesionales del sector para analizar los principales desafíos y oportunidades que afronta la producción porcina en la provincia.
La jornada está organizada en colaboración con por la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA) en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón y Paleta de Teruel, y se enmarca dentro de las actividades programadas con motivo de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad 2025.
La inauguración oficial tendrá lugar a las 10:00 horas, con la participación de la alcaldesa de Teruel, autoridades autonómicas y el presidente de AVPA. A continuación, se dará paso a un completo programa que incluye mesas redondas, ponencias técnicas, un vino de honor y una actividad cultural abierta al público con inscripción previa.
Programa de actos
A las 10:30 horas comenzará la primera mesa redonda, titulada “Situación y perspectivas del cerdo de Teruel. Generación del valor añadido con figuras de calidad diferenciada”. En ella participarán Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador del Jamón y Paleta de Teruel DOP; Clemente Garcés, presidente de NATURUEL; y Manuel Esteve, presidente del Grupo Arco Iris. La moderación correrá a cargo de Concha Hernández, periodista de la Cadena SER. Durante este espacio se abordará el momento actual del sector porcino en la provincia, así como las oportunidades que representan las figuras de calidad certificada como herramienta de valor añadido.
Tras una pausa para café a las 11:30 horas, la jornada continuará a las 12:00 horas con una charla técnica a cargo de dos ponentes especializados. En primer lugar, Marta Espada, coordinadora de Servicios Agroganaderos de SARGA, expondrá un análisis sobre la estructura productiva del sector porcino en Teruel, a partir de datos estadísticos recientes.
A continuación, Enrique Novales, director general de Calidad y Seguridad Alimentaria del Gobierno de Aragón, explicará los aspectos más relevantes de la aplicación del Real Decreto sobre bienestar animal en explotaciones porcinas en Aragón.
A las 12:45 horas tendrá lugar la segunda mesa redonda de la jornada, centrada en la “Bioseguridad en las granjas porcinas para enfrentarnos al PRRS”, una de las enfermedades de mayor impacto sanitario y económico para el sector. Intervendrán Antonio Palomo, veterinario y profesor de la Universidad Complutense de Madrid (ADM Nutrition); Carmen Agüero, especialista en health assurance de PIC; Sonia Traver, responsable técnica de GUCO; y Marco Leñador, encargado de granja en Ibéricos de Arauzo. La mesa será moderada por Soledad Sánchez, miembro del equipo técnico de PIC.
Clausura, vino y visita guiada
La clausura de la jornada técnica está prevista a las 14:15 horas, con la participación de representantes del Gobierno de Aragón.
Seguidamente, a las 14:30 horas, los asistentes podrán disfrutar de un vino de honor acompañado de una degustación de Jamón de Teruel DOP, producto emblema de la provincia y exponente de la calidad diferenciada del sector agroalimentario turolense.
Finalmente, a las 16:00 horas, se ofrecerá una visita guiada al Teruel mudéjar, como cierre cultural de la jornada. Esta actividad será gratuita, pero requerirá inscripción previa por motivos organizativos.
