La familia Cocheteux, al frente de la prestigiosa firma de panadería y repostería Pan.Delirio, propone diversas versiones de su Roscón de Reyes, consagrado como uno de los imprescindibles de Madrid, y al que deben la realización de su sueño. Cuentan con tres despachos, una cafetería y su reconocida escuela Materia, abierta a profesionales y aficionados.
“Por él empezó todo. Nuestro sueño era compartir con un mayor número de personas un producto único que elaborábamos para amigos y familiares. Seguimos pensando que nuestro Roscón es el mejor del universo, porque se elabora tal y como se hacía hace 60 años, con las mejores materias primas y mediante un delicado proceso, natural y artesano, con el mismo mimo que el que se hace en casa, sin conservantes y sin modernos aditivos”, explican Javier Cocheteux, padre e hijo. Una excepcional calidad que también valoran los numerosos y fieles clientes del obrador, y que consumen todo el año este fabuloso dulce, en cualquiera de sus versiones:
Roscón Delirio
Tres días de elaboración con masa madre, fermentaciones lentas y utilizando materias primas de primera calidad (harinas certificadas sin aditivos, masa madre, mantequilla artesana, leche, huevos, agua de azahar, miel ECO cruda de azahar, azúcar, levadura, sal, y ralladuras de las cáscaras de naranja y limón). La fermentación y levado de las masas se desarrollan a temperaturas óptimas para alcanzar la textura perfecta, y el tiempo en el horno le confiere su característico color dorado, antes de decorar con fruta escarchada, azúcar y almendra natural. PVP: 25€-1/2 kg — 45€/1kg
Delirios
Son deliciosos bollitos individuales elaborados con la misma masa de Roscón Delirio, a base de masa madre, naranja confitada y, cómo no, con un toque de agua de azahar. PVP: 3,50€/unidad
Roscotes
Es el Roscón Delirio convertido en biscote. Son láminas muy finas de roscón cortadas a cuchillo y tostadas a fuego lento en el horno. Es ideal para devorar hasta las migas, ya sea solo o para acompañar con foie, con queso, con mermelada, etc. PVP: 5,60€-bolsa de 100 gr.
