El galardón reconocerá la labor de un profesional joven que destaque por su capacidad para dirigir el servicio en la sala de cualquier tipo de restaurante.
Por tercer año consecutivo el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha peinado el territorio español con el propósito de descubrir profesionales de sala que destacan en el desarrollo de su labor. Jóvenes que sobresalen por sus dotes organizativas, por su sensibilidad en el trato con los clientes y por sus dotes para manejar el equipo que los rodea. Profesionales de formación sólida con conocimientos de cocina y vinos que también ejercen de sumilleres y atesoran enormes conocimientos del mundo enológico. Labor polivalente que apunta a resultar cada vez más importante en la hostelería del futuro.
El ganador, el 28 de enero
Seis candidatos optan al Premio Sala Revelación Madrid Fusión, galardón que se une a los que desde hace años llevan consagrando en el congreso a grandes profesionales como ganadores de los premios Cocinero Revelación y Pastelero Revelación. Igual que sucede con ambos galardones el ganador de este grupo de finalistas, elegido tras votación secreta, se dará a conocer en la jornada del miércoles 28 de enero próximo en el auditorio del congreso.
El galardón reconocerá la labor de un profesional joven que destaque por su capacidad para dirigir el servicio en la sala de cualquier tipo de restaurante.
Seis finalistas
Los seis finalistas son Mariana Ortellado (Asador O Pazo. Padrón. A Coruña), Lola Palacio (Alenda. Ribadesella. Asturias), Giorgia Scaramella (Aromata. Palma de Mallorca), Adrián Fernández (Lera. Castroverde de Campos. Zamora), Marta Alfaro (Orma. Alicante) y Mario Tofé (Éter. Madrid)
