El restaurante madrileño Piantao Lagazpi ha organizado el «Día de las Parrilleras», un homenaje histórico que ha visibilizado el talento femenino en un oficio totalmente masculinizado. Cinco chefs han demostrado que la excelencia en la parrilla solo exige pasión, técnica y tesón, con el apoyo de enólogas, ganaderas y grandes figuras del sector gastronómico.
Por primera vez, cinco de las mejores parrilleras del país han cocinado juntas en la misma parrilla para visibilizar el talento femenino en un oficio tradicionalmente masculinizado, donde menos del 10% de los especialistas en brasas son mujeres.
Compartiendo técnicas y experiencias
El encuentro reunió a Vanesa Martín Narganes, Irene Nan “La China”, Anai Meléndez, Lola Mira y Jayne Hardcastle, que compartieron técnicas, experiencias y su trabajo en equipo, demostrando que la excelencia en la parrilla solo exige pasión y técnica.
Durante el evento, celebrado al mediodía, las chefs junto con Javier Brichetto, quien cedió el espació y organizó este homenaje, ofrecieron un menú degustación con cocina en vivo y maridajes especiales, en un ambiente de reconocimiento y celebración del talento femenino en el sector gastronómico.
