El domingo 22 de febrero, durante el servicio de comidas, los equipos de Batea (Barcelona, en la imagen) y O Camiño do Inglés (Ferrol) se darán la mano en un nuevo Encuentro Entre Dos Mares: un menú degustación especial que pone el foco en la cultura del vermuteo gallego como expresión social, gastronómica y contemporánea del noroeste peninsular. La iniciativa está impulsada por NOVE, la agrupación de cocineros gallegos que reivindica las raíces, la identidad y la creatividad como valor añadido del producto gallego, en colaboración con Cervezas 1906 de Hijos de Rivera, reforzando el vínculo entre tradición, territorio y alta cocina.
El domingo 22 de febrero, las aguas del Atlántico y del Mediterráneo se encontrarán en Batea (Gran Vía de les Corts Catalanes 605, Barcelona), el restaurante del chef Manu Núñez y su socia Marta Morales, que abrirán sus cocinas para recibir a Daniel López, chef de O Camiño do Inglés en Ferrol (Galicia), distinguido con dos Soles Repsol.
Aunque con trayectorias y estilos propios, ambos cocineros comparten una misma esencia: su origen y un profundo amor por Galicia, presente en cada una de sus elaboraciones. El encuentro, organizado por NOVE, pone en valor las raíces gallegas de sus chefs y la creatividad culinaria como motor para realzar el producto de su tierra, con el apoyo de Cervezas 1906 de Hijos de Rivera.
Siete platos armonizados con la gama Cervezas 1906
El menú degustación, compuesto por siete platos con maridaje de la gama Cervezas 1906, ha sido diseñado por el chef invitado Daniel López y rinde homenaje a la tradición catalana del vermut de los domingos al mediodía, reinterpretada desde la mirada gallega. Productos como la anchoa, la xurela en escabeche, la zorza, el pulpo a la bordalesa y la merluza gallega serán protagonistas, culminando con la Tarta de castañas de Ferrol, que pondrá el broche dulce tras los pases salados.
Solo el 22 de febrero en servicio de comida
La experiencia estará guiada por Marta Morales, jefa de sala, quien acompañará a los comensales a través de una selección de Cervezas 1906, como Red Vintage o Reserva Especial. Este menú, disponible exclusivamente el 22 de febrero en servicio de comida, tendrá un precio de 50€, con maridaje incluido. Las reservas pueden realizarse a través de www.bateabarcelona.com
