El IV Concurso de España de Pincho de Verdura, celebrado en Tudela, ha reunido a algunos de los cocineros más destacados del panorama nacional. Cristina Massuh, del restaurante Caleña de Ávila, ha sido la ganadora del certamen.
Organizado por el Ayuntamiento de Tudela junto a la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, el evento busca poner en valor la calidad de las verduras locales.
La final se celebró en la Iglesia de San Nicolás, reconvertida en el espacio gastronómico Tudela Green Temple, y congregó a diez chefs procedentes de distintos puntos de España. Cada uno presentó su propuesta de alta cocina en miniatura, elaborada con la verdura como ingrediente protagonista y respetando el límite de coste de materia prima fijado por la organización.
Los diez finalistas se seleccionaron entre decenas de candidaturas y presentaron sus pinchos en turnos de 25 minutos. Un jurado formado por figuras reconocidas del sector gastronómico, entre ellas Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo; Julen Baz, del restaurante Garena; el periodista especializado Javi Antoja; el chef Martín Iturri y el comunicador gastronómico Aitzol Zugasti, valoraron las elaboraciones.
Caleña (Ávila) se alza con el galardón
El primer premio recayó en Cristina Massuh, del restaurante Caleña de Ávila, con su pincho KatsuCardo Sando. El segundo puesto fue para Verónica Montespier, de La Huerta de Chicha (Pamplona), con Borraja 360, mientras que el tercer lugar lo obtuvo Mauro Milagro, de La Catedral (Tudela), con Huerta de invierno. Milagro recibió además el premio al Mejor Pincho Local, una de las novedades introducidas en esta edición.
El concurso ha repartido más de 6.000 euros en premios y ha estado precedido por la Ruta del Pincho de Verdura de Tudela, en la que participaron establecimientos de toda la ciudad y cuyos finalistas fueron elegidos por votación popular.
