El bombón “Mango-Caramelo”, elaborado por Daniel Vior, del restaurante El Faro, se ha alzado con el título de Mejor Bombón Artesano de Asturias 2026 en el certamen celebrado durante la feria sectorial Salenor, en Avilés.
El bombón ganador destacó por su equilibrio de sabores y su combinación técnica de ingredientes: gel de mango, fruta de la pasión y vainilla, ganache de caramelo y gianduia de kikos. El conjunto convenció al panel de expertos por su armonía gustativa y originalidad.
El segundo puesto fue para “Besu de Fumu”, creación de Diego Verdú Monerris, de Oviedo, una elaboración compuesta por chocolate, gel de cerveza, ganache de castañas, humo y crujiente. El podio lo completó “Parcha”, de Confitería Rialto, también en Oviedo, con una propuesta que combinaba maracuyá, tomillo, avellana y café.
El concurso está organizado por la Cámara de Comercio de Avilés, el Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias y la empresa Gustatio, con la colaboración de Cacao Barry y Reny Picot.
La iniciativa busca poner en valor el trabajo de reposteros, maestros pasteleros y responsables de partida de postres en establecimientos asturianos, reforzando el papel de la tradición dulce en la gastronomía regional. El jurado de esta cuarta edición estuvo integrado por confiteros de prestigio, técnicos, cocineros y críticos gastronómicos, encargados de evaluar las propuestas presentadas en función de criterios técnicos, creativos y organolépticos.
