PepsiCo ha inaugurado en Madrid “Pilla Tortilla”, el primer restaurante centrado en la tortilla de patata elaborada con patatas fritas Lay’s que cuenta con el asesoramiento de Miguel Carretero.
PepsiCo lanza “Pilla Tortilla”, su primer concepto de restauración a nivel global. El concepto permite degustar la tortilla en formato pincho (3,90 €), bocadillo (6,20 €) o entera (18 €), con o sin cebolla, y ofrece la posibilidad de añadir toppings por un suplemento adicional.
Entre las combinaciones destacan la mallorquina (sobrasada, queso brie y miel), la marinera (boquerones y Lay’s), la brava (torreznos, alioli y salsa brava), la serrana (salmorejo Alvalle y dados de jamón) y la ranchera (pulled pork). Cada opción busca aportar textura y creatividad, manteniendo a Lay’s como elemento diferencial.
Más que tortilla
Más allá de la tortilla, la carta incluye entrantes como fish and chips con Lay’s vinagreta, mejillones en escabeche con patatas aliñadas con mayonesa de lima y gildas con Lay’s, además de acompañamientos como tomates cherry, cogollos, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle con crutones.
Por último, en el apartado dulce, Lay’s se integra en postres que combinan chocolate, queso de cabra y miel o dulce de leche, explorando el contraste dulce-salado.
El desarrollo culinario ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, responsable del restaurante Santerra y reconocido con una estrella Michelin en 2024. Carretero ha trabajado en la validación técnica de la receta para asegurar que la incorporación de Lay’s aporte valor gastronómico sin desvirtuar la esencia de la tortilla tradicional.
“Pilla Tortilla” contará con dos ubicaciones en Madrid: Fuencarral, 102, orientada a una experiencia completa y social, y Corredera Baja de San Pablo, 3, centrado en el takeaway. Ambos espacios estarán abiertos de 09:00 a 00:00 horas.
