El sábado, 7 de marzo, vuelve el Día de Mercado, un encuentro que celebra lo local, lo fresco y el trabajo directo de quienes producen con las manos y con oficio. Bajo el lema “Tenemos mucho que cortar», el mercado invita a elegir productos de cercanía, apoyar economías locales y reconectar con el origen de lo que consumimos. Tiene lugar en su sede de la Casa de Campo de Madrid, de diez de la mañana a tres de la tarde.
No es solo un eslogan: es una declaración de principios. El Día de Mercado reúne a productores, artesanos y proyectos independientes que apuestan por la calidad, la temporalidad y los procesos conscientes. Cada puesto es una invitación a cortar con lo industrial, con la rutina y con la distancia entre quien produce y quien consume.
Durante la jornada, todos los asistentes podrán encontrar productos frescos y de temporada, propuestas gastronómicas, oficios, sabores locales y un ambiente pensado para el encuentro, la conversación y el disfrute colectivo. Cuando en junio de 2011 la Cámara Agraria puso en marcha la iniciativa del Día de Mercado “Madrid cultiva y produce”, quiso llamar la atención sobre una cuestión que ahora, más que nunca, está de plena actualidad: la necesidad de crear canales directos de comercialización, o al menos cortos, como vía para mejorar los precios que los agricultores y ganaderos perciben por sus productos.
Contacto directo entre productores y consumidores
El Día de Mercado de la Cámara Agraria responde a esa idea de que el contacto directo entre productores y consumidores favorece a ambos. El boca a boca es la campaña publicitaria más objetiva, más barata y la que mejor funciona, consolidándose así como un espacio donde lo bueno se elige, lo local se valora y lo fresco se comparte, reforzando el vínculo entre territorio, personas y consumo responsable.
Aquí se corta lo fresco porque todas las hortalizas y verduras de la huerta madrileña están estupendas: Acelgas, espinacas, guisantes, alcachofas, brócoli, habas, calabaza, calabacín, lechuga, apio, puerros y, si el tiempo no lo impide, los primeros espárragos de la temporada…El consumo de verduras y hortalizas nos aporta vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra. Son bajas en calorías y favorecen la eliminación de toxinas del organismo. Si te gusta la verdura este es tu sitio, y si todavía crees que no te gusta es porque no has probado la de la huerta de Madrid.
La despensa de Madrid
Mucho que cortar de productos 100 x 100 madrileños que podrás encontrar en el Día de Mercado: carnes, aceites, huevos, vinos, quesos y lácteos, embutidos, ahumados, pasta fresca, cerveza, vermut, licores artesanales, panes, mermeladas, dulces y repostería, café, chocolate….Y no hay que olvidar que siguen apeteciendo los platos calentitos de legumbres, básicas en la alimentación, asequibles, deliciosas y versátiles. Todo excelente, fresco, artesanal y producido, elaborado o transformado en Madrid, que es el sello de distinción del Día de Mercado de la Cámara Agraria.
