La periodista gastronómica lanza una plataforma de experiencias gastronómicas exclusivas desde Madrid para los que buscan entender un país a través de su cocina. Savor Spain combina periodismo, conocimiento y una mirada local para ofrecer experiencias auténticas, alejadas del turismo convencional.
Savor Spain (@savor_spain) nace como una plataforma de rutas y experiencias gastronómicas diseñada para curiosos que quieren ir más allá de lo evidente y descubrir la cultura española desde sus bares, mercados y productos más emblemáticos.
Al frente del proyecto está Natalia Martínez (@nataliamente_) , periodista gastronómica —con trayectoria en medios de referencia como La Vanguardia, Tapas o El Español— y guía experta de Madrid. Con más de una década liderando food tours y una carrera consolidada en medios de referencia, pone su conocimiento del producto, del territorio y del relato gastronómico al servicio de experiencias cuidadosamente diseñadas.
“Conocer un país a través de su gastronomía es la forma más honesta de entender su cultura”, explica. Tras vivir en Bélgica, Estados Unidos y Vietnam, y recorrer buena parte del mundo, Natalia defiende que la cocina es el mejor lenguaje para contar la historia de una ciudad y de quienes la habitan, por eso sus tours van más allá de enseñar qué platos son típicos o conocer una taberna.
Rutas gastronómicas íntimas por Madrid
Savor Spain ofrece rutas gastronómicas en Madrid, así como viajes y experiencias totalmente personalizadas tanto para locales, como para viajeros o empresas dentro y fuera de la capital.
El punto de partida son rutas privadas de tres horas en grupos reducidos por algunos de los barrios con mayor peso histórico, además de experiencias privadas y a medida diseñadas y guiadas por Natalia, que se esfuerza en mostrar qué hay detrás de cada producto, persona y lugar.
Barrio de Las Letras
Un recorrido gastronómico y cultural por uno de los barrios más castizos de Madrid, siguiendo los pasos de Cervantes mientras se visitan tabernas clásicas.
En cada parada se degustan iconos de la cocina española y madrileña y se aprende a cómo distinguir un buen jamón ibérico o quesos artesanos, por qué la tortilla de patatas divide a España, que ciertos ‘matrimonios’ siempre dejan buen sabor de boca, la historia de la popular gilda o cómo los callos a la madrileña son mucho más que unas sabrosas tripas de cerdo servidas en una cazuela.
Barrio de los Austrias
Una inmersión en el corazón del Madrid más antiguo, recorriendo plazas reales y calles centenarias con paradas en tabernas históricas que han sobrevivido a guerras, cambios políticos y modas pasajeras.
Torreznos, patatas bravas, bocadillo de calamares, vermut de grifo, vinos y cañas perfectamente tiradas son algunas de las tapas que esperan al que se sume a la experiencia. Su origen y el papel que desempeñan estos iconos españoles también.
Mercados de Madrid
Una ruta por algunos de los mercados de barrio más queridos por los madrileños, donde conviven puestos de toda la vida con propuestas gastronómicas contemporáneas. Una forma de entender cómo compra, cocina y celebra la ciudad a través del producto.
De puesto en puesto conociendo qué chefs han llenado de vida estos espacios y cómo la cocina latina se lleva tan bien con una tienda de quesos o un rincón dedicado a los vinos de Jerez.
Además de las rutas urbanas, Savor Spain organiza experiencias a medida: catas privadas, visitas a bodegas, excursiones de un día, experiencias en torno al jamón ibérico o inmersiones en la escena vinícola española, siempre con un enfoque cercano y pedagógico.
15 años divulgando gastronomía
Licenciada en Periodismo, Natalia Martínez se especializó desde el inicio en gastronomía, una pasión que ha marcado toda su trayectoria profesional. Tras una etapa colaborando con algunas de las principales cabeceras de gastronomía y viajes, fue redactora jefa y subdirectora de Tapas, y desde 2023 es jefa de sección en Cocinillas de El Español. También ha colaborado en medios como La Vanguardia o National Geographic.
Aunque diga que “ordena palabras sobre comer y viajar”, su carrera demuestra una profunda comprensión del producto, el territorio y el relato. Hace una década vivió en Vietnam, donde escribió para Word Magazine y colaboró con medios españoles mientras se sumergía en la cultura local a través de su cocina, una experiencia que reforzó su convicción de que la gastronomía es la forma más honesta de entender un país.
Ese enfoque es el que imprime a Savor Spain, la plataforma de rutas y experiencias gastronómicas que lidera. Con más de diez años guiando food tours y una mirada que combina rigor periodístico, sensibilidad cultural y conocimiento local, Natalia aporta un valor diferencial: no solo muestra qué y dónde comer, sino que contextualiza cada producto, cada barra y cada receta dentro de la historia y la identidad de la ciudad. Bajo su dirección, Madrid no es solo un destino, sino un relato vivo que se descubre bocado a bocado.
