Taberna da Galera, con Nico Pedetti, en A Coruña, se ha proclamado ganador del II Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas. Una cita, celebrada en el CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, y clasificatoria para el Campeonato de España, en la que han participado 31 bares y restaurantes procedentes de diferentes municipios de Galicia. La final ha reunido a los mejores establecimientos de la Comunidad Autónoma y se ha consolidado como una plataforma de promoción del talento hostelero y dinamización del sector gastronómico gallego.
El segundo y tercer puesto han sido para La Base Asador, con David Fariña, en Carballo, y Caserío de Tíon, con Carlos Boado, en Coirós. El jurado, formado por grandes referentes gastronómicos, ha valorado una competición que servirá como clasificatoria para el Campeonato de España, que se celebrará en la próxima edición de Alicante Gastronómica, impulsado dentro del circuito nacional promovido por Rafael García Santos.
Este campeonato ha acogido dos competiciones en una gran jornada gastronómica que se ha desarrollado en torno a dos categorías que reflejan la evolución gastronómica de este plato: la tortilla de patatas tradicional, que ha premiado la mejor versión del gran clásico de la cocina española; y la tortilla de patatas ‘con’, una categoría que abre la puerta a la creatividad de los cocineros incorporando ingredientes y matices que reinterpretan este plato popular.
En la categoría de tortilla de patatas ‘con’ el ganador ha sido Adega Lastras, con Pedro Miño, en Betanzos. Mientras que el segundo puesto ha recaído en Ankha, con Samuel Curbeira, en Ferrol, y el tercer puesto ha terminado en un empate entre Muelle 33, con Alberto García Ponte, en Sada, y Kaldi Coffee, con Borja González, en Ourense.
Clasificados para el Campeonato de España
Los ganadores del campeonato obtienen además su clasificación para el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se celebrará del 2 al 5 de octubre en el recinto ferial IFA-Fira Alacant dentro de la feria Alicante Gastronómica, uno de los grandes encuentros culinarios del país.
Ambos ganadores han sido proclamados por un jurado presidido por Rafael García Santos y formado por destacados profesionales y referentes del sector gastronómico como José Manuel Crespo (El Manjar), Ricardo Martín (Monalisa), Ramón Rodríguez (O Cabo), Bibiana Cardona (La Casa de las 5 Puertas), Javier Izquierdo (Mesón El Viso), Celia Correia (La Teulada), Carlos Baño (Tescoma) , Pedro Morán (Casa Gerardo), Alejandro Oliveira (La Falda de Chamberí), Juan Antonio Duyos (gourmet) , José Gómez (Cárnicas Joselito), J. A. Gómez (Burgos Alimenta) y Beatriz Sotelo (CIFP Paseo Das Pontes).
La cita ha contado con la participación de más de una treintena de restaurantes procedentes de Betanzos, Ferrol, Ourense, Lugo, A Coruña, Coirós, Santiago de Compostela, Pontevedra, Sada, Vigo, Perillo (Oleiros), Carballo, Melide, Ourense, Santiago y Viveiro, entre otros, lo que pone de manifiesto la amplia representación territorial del certamen y su capacidad para vertebrar el conjunto del ecosistema gastronómico gallego.
