Los viajeros que realizaron actividades enogastronómicas generaron un gasto total de más de 37.000 millones de euros durante su estancia en España, según el informe «Análisis de segmentos: turismo enogastronómico 2025». La mayoría combinó estas propuestas con visitas urbanas, compras, cultura y ocio, según el último informe de Turespaña.
La gastronomía ocupa un lugar cada vez más integrado en la experiencia turística. Comer en un restaurante, descubrir nuevos sabores o incorporar una propuesta gastronómica a una jornada de cultura, compras y ocio son actividades habituales entre los viajeros, incluso cuando la comida no constituye el motivo principal de su desplazamiento.
El informe Análisis de segmentos: turismo enogastronómico 2025, publicado por Turespaña en 2026 a partir de los microdatos de la Encuesta de Gasto Turístico del INE, estima que 24,8 millones de turistas internacionales realizaron actividades de alta gastronomía, visitas a bodegas, viñas o catas durante sus viajes por España. Esta cifra equivale a más del 25,6% de turistas internacionales recibidos durante el año. En total, sus viajes generaron un gasto total de más de 37 millones de euros.
El valor de estas cifras no reside en presentar la gastronomía como el único motivo para viajar, sino en su capacidad para incorporarse a itinerarios más amplios. El 77,3 % de los visitantes que realizó actividades enogastronómicas también visitó ciudades, el 64,5% hizo compras y el 46,8% recorrió museos, monumentos, iglesias u otros espacios culturales. Otro 35,5% participó en actividades de ocio nocturno.
Madrid, a la cabeza
La Comunidad de Madrid fue el principal destino español para los turistas internacionales que realizaron actividades enogastronómicas en 2025. Según el Informe enogastronómico 2025¸ elaborado por Turespaña a partir de los datos de la Encuesta de Gasto Turístico, más de 5 millones de visitantes que eligieron la capital como destino principal participaron en actividades de alta gastronomía, visitas a bodegas, viñedos o catas. El gasto total realizado durante sus viajes alcanzó los 10.615 millones de euros.
El mismo informe sitúa su gasto medio en más de 2.000 euros por persona y el gasto diario en 288 euros. Además, el 56,4% de los turistas internacionales que tuvieron la Comunidad de Madrid como destino principal declaró haber realizado alguna actividad enogastronómica, frente al 25,6% registrado en el conjunto de España.
La capital cerró 2025 con 11,2 millones de visitantes y un gasto turístico internacional de 17.896 millones de euros. El gasto medio se situó en 1.964 euros por persona y en 305 euros diarios, cifras que favorecen el desarrollo de propuestas capaces de combinar restauración, comercio, cultura y entretenimiento.
Estos hábitos influyen también en el trabajo de los alojamientos urbanos, que reciben a viajeros interesados en aprovechar su estancia para combinar diferentes planes. El Hotel Príncipe Pío, situado junto al Palacio Real y los Jardines de Sabatini, identifica la gastronomía como uno de los elementos que ayudan al visitante a completar sus recorridos por la ciudad.
