Estará cocinando el próximo 30 de julio en Mar de Sazzon, en Playa Padrón, los arroces protagonistas de un irrepetible menú (42 € pax, 59 € con caviar) con tres entrantes y dos exquisitos arroces, entre ellos el Clandestino, una receta secreta.
Laguna Beach, el complejo ubicado en el corazón de Playa Padrón (en Estepona, entre Marbella y Sotogrande), da el pistoletazo de salida a la temporada con una de las alianzas culinarias más sorprendentes y exclusivas del año: el desembarco del revolucionario arrocero Edu Torres, dueño de la célebre firma Molino Roca, el próximo 30 de julio en Mar de Sazzon, el restaurante más gourmet de Laguna Beach.
Torres acudirá a cocinar a Mar de Sazzon para ofrecer solo el 30 de julio un menú especial (42 € pax, 59 € pax con caviar) en el que los protagonistas son, evidentemente, dos arroces firmados por él. Se trata del arroz de chuletita de cordero y sus riñones y el Arroz Clandestino 2026, una receta ‘secreta’. Ambos platos son un homenaje a los célebres encuentros que Torres organiza anualmente en La Albufera de Valencia con arroceros, agricultores y chefs con estrella Michelin. Además, el menú incluye tres entrantes de Mar de Sazzon: salchichón de cabra, aguacate relleno de atún rojo y carpaccio al ajillo. El menú solo estará disponible, previa reserva, en el almuerzo de esa jornada, en concreto, en dos turnos: a las 13.30 y a las 15.30 h.
Arroceros desde 1903
Edu Torres representa la energía pura de una familia dedicada al arroz desde 1903. Desde Molino Roca, ha logrado transformar un legado centenario en una manera moderna, emocional y profundamente técnica de explicar la cultura de la paella. Su trabajo va mucho más allá de la cocina tradicional: forma, emociona y conecta, convirtiendo cada show cooking en una experiencia inmersiva donde se unen el fuego, el producto, el agricultor, el chef y el público. En sus propias palabras: «La paella no se cocina para impresionar; se cocina para reunir a las personas alrededor del fuego y crear recuerdos para toda la vida”.
La paella, lenguaje universal
Con una comunicación directa, auténtica y apasionada, en su papel de divulgador gastronómico defiende que la paella es mucho más que una receta; es un lenguaje universal, una forma de reunir personas, contar territorio y llevar la esencia de España al mundo. Su discurso, basado en el respeto absoluto por el agricultor, el conocimiento milimétrico del grano y la cocción precisa; rompe mitos y cuestiona dogmas, enseñando que una buena paella nace del equilibrio perfecto entre memoria, precisión y emoción.
Ese afán divulgativo ha llevado a Edu Torres a convertir cada viaje en una auténtica misión internacional, conquistando plazas culinarias en Quito, Turquía, Argentina, Eslovenia o Italia. Especialmente en Estados Unidos, en ciudades clave como Atlanta y Nueva York, el arrocero valenciano ha demostrado que la paella no necesita disfrazarse para enamorar al público internacional, sino que solo necesita producto, cocina, verdad y una historia bien contada. Un interés y constante aprendizaje que, además, le han llevado a participar en realities culinarios, y hasta en documentales.
Fiel a su premisa, ahora el célebre arrocero traslada su revolucionario savoir-faire a Mar de Sazzon, coronando la propuesta gastronómica de Laguna Beach, uno de los destinos más codiciados del momento.
