La nueva producción original del canal visita más de 80 bares a lo largo de 13 ciudades para descubrir sus tapas y pintxos más emblemáticos y conocer a los taberneros que mantienen viva la cultura del bar. De San Sebastián a Granada, pasando por la calle Laurel de Logroño o El Tubo de Zaragoza, el chef Julius Bienert recorre algunas de las grandes capitales españolas del tapeo.
El pasado lunes, Canal Cocina estrenó ‘Tapeo Español’, una nueva producción original en la que Julius Bienert recorre España barra a barra para descubrir la enorme riqueza y variedad de una de las costumbres más arraigadas de nuestra gastronomía: salir de tapas. A lo largo de 13 episodios, el cocinero y presentador viaja por algunas de las ciudades con mayor tradición de tapeo para probar sus bocados imprescindibles y conocer las historias de los taberneros que los hacen posibles.
Trece ciudades para el tapeo
Desde el universo de los pintxos de San Sebastián hasta la generosidad de las tapas de Granada, pasando por el ambiente de El Tubo de Zaragoza, la mítica calle Laurel de Logroño o las barras con más solera de Sevilla, ‘Tapeo Español’ muestra que no existe una única manera de entender el tapeo. Cada ciudad tiene sus códigos, sus productos y sus especialidades, pero todas comparten una misma forma de disfrutar de la gastronomía alrededor de una barra.
El viaje llevará a Julius por Vitoria-Gasteiz, Granada, San Sebastián, Logroño, Sevilla, Pamplona, Zaragoza, Valladolid, Málaga, Oviedo, Santiago de Compostela, Valencia y León. Trece destinos y más de 80 bares en total que permiten recorrer buena parte de la geografía española a través de su cocina en miniatura y descubrir desde establecimientos históricos hasta barras que están renovando esta tradición con propuestas más contemporáneas.
La historia de los taberneros
Pero ‘Tapeo Español’ no es solo un recorrido gastronómico. La serie pone también el foco en quienes están al otro lado de la barra: los taberneros, sus historias y la forma en la que mantienen vivas recetas y establecimientos que forman parte de la identidad de cada ciudad. Tradición y vanguardia conviven así en un viaje que reivindica el producto local y una manera muy nuestra de entender la gastronomía: compartir, descubrir y disfrutar alrededor de una barra.
Durante su ruta, Julius probará algunos de los bocados que han convertido estos lugares en auténticos templos del tapeo. En San Sebastián visitará, entre otros, La Viña, conocida internacionalmente por su tarta de queso, y el bar Nestor, donde la tortilla de patatas se ha convertido en objeto de deseo; mientras que en Logroño recorrerá la calle Laurel para descubrir especialidades como los champiñones del bar Soriano o las patatas bravas del bar Jubera.
El programa llegará también a Granada, donde Julius conocerá la tradición de acompañar cada consumición con una tapa en establecimientos como Los Diamantes o Casa Julio 1947; a Zaragoza, donde se adentrará en El Tubo y probará desde propuestas premiadas hasta recetas tradicionales; o a Santiago de Compostela, donde recorrerá el Mercado de Abastos y algunas de las tabernas más conocidas de la ciudad.
