Reconocido por su cocina territorial de alto nivel, el chef Chele González, de origen cántabro, es el primer chef español en Filipinas en ser galardonado con una estrella Michelin – y la única Estrella Verde otorgada – por el restaurante Gallery by Chele y una estrella Michelin por Asador Alfonso. Sus otros dos proyectos, Cantabria y Enye By Chele González, han sido destacados como Recomendados.
La gastronomía filipina y española han celebrado un hito histórico cuando Chele González, el renombrado chef cántabro, ha sido galardonado con una estrella Michelin y la única Estrella Verde otorgada, por Gallery by Chele, y una estrella Michelin por Asador Alfonso, en la ceremonia inaugural de la Guía Michelin Filipinas 2026, celebrada en el Hotel Marriott Manila, en Newport World Resorts. Reconocido por su cocina territorial al más alto nivel, el chef Chele González se convierte así en el primer chef español y cántabro en Filipinas en reunir dos estrellas y una estrella Verde, más dos reconocimientos por otros dos proyectos en la categoría “Recomendados” en ese país.
Una larga trayectoria en Filipinas
Esta edición histórica marca la primera aparición de la Guía Michelin en Filipinas, en reconocimiento a la dinámica y rápida evolución de la escena culinaria del país. Entre los 8 restaurantes galardonados con una estrella, Gallery by Chele destaca por su creativa fusión de técnicas europeas y cultura filipina, consolidando su posición como uno de los principales destinos gastronómicos de Asia. El restaurante está dirigido por el chef español Chele González, copropietario del restaurante junto con su socio Carlo Calma y su familia. El chef lleva mucho tiempo residiendo en Filipinas y es uno de los defensores más apasionados de los ingredientes locales y la cultura filipina, habiendo hecho de este país su hogar junto a su esposa filipina, Teri, y su hija, Ainara. “Agradezco a mi familia su apoyo, no solo a mi pequeña familia en casa, sino también a la familia Calma, que siempre ha creído en mí y en este proyecto”, expresó el chef.
Una carta de amor a Filipinas
“Reunir dos estrellas Michelin con ambos proyectos, y una estrella Verde, es más que un sueño hecho realidad”, añadió. “Este reconocimiento no es solo para mí o para mi equipo, sino para Filipinas. Es una celebración de su gente, sus ingredientes y su increíble patrimonio culinario. Gallery by Chele es una carta de amor a este país que se ha convertido en mi hogar. También me gustaría dedicárselo a mi patria, España, que me ha dado las bases de mis tradiciones culinarias, y que también ha sido honrada con el galardón para Asador Alfonso ”, afirmó.
