El espacio Semilla Food Studio en Madrid fue el escenario de un desayuno donde la cocina tradicional cántabra fue la protagonista con un menú que combinó ingredientes locales y recetas típicas: quesos, sobaos pasiegos y hojaldres. Con dos momentos diferenciados que homenajearon la riqueza de la gastronomía cántabra: un showcooking donde el queso fue la base de las elaboraciones de Tamara Zubillaga (Mitami), seguido de una cata de sobaos pasiegos y una degustación de dulces y hojaldres tradicionales preparados por Estela Gutiérrez (Estela Hojaldre).
En Semilla Food Studio en Madrid tuvo lugar un desayuno que rindió homenaje a tres de los productos más representativos de Cantabria: los quesos, los sobaos pasiegos y los hojaldres. Esta jornada se enmarcó dentro de las jornadas gastronómicas “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”.
El evento estuvo compuesto por dos momentos clave: primero, los asistentes disfrutaron del showcooking de Tamara Zubillaga, donde la chef combinó su técnica con los quesos artesanos de Cantabria para crear elaboraciones innovadoras que mantuvieron la esencia de la tradición. Luego, se ofreció una cata de sobaos pasiegos, una de las delicias más emblemáticas de la región, acompañada de una degustación de hojaldres, de la mano de Estela Gutiérrez, quien compartió la historia y tradición detrás de estos dulces.
Los productos más representativos de la tierra
La jornada fue una oportunidad para conocer los sabores de Cantabria a través de los productos más representativos de su tierra. La combinación del queso, el sobao pasiego y el hojaldre reflejó la abundancia de la región, cuyo relieve montañoso y verde ofreció un ecosistema único para la producción de alimentos de calidad.
A través de este encuentro se propuso conocer Cantabria, un territorio que sorprende y siempre guarda algún rincón por descubrir. Un viaje por la comunidad a través de los sabores y con la maestría de sus chefs, que actuaron como embajadores de su gastronomía.
Cantur, como promotor de esta iniciativa en el marco de la marca Cantabria Infinita, desarrolló así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, aumentando su atractivo como destino turístico durante todo el año y fortaleciendo su imagen.
