Elaborado en Tacama, el viñedo más antiguo de Sudamérica —fundado en el siglo XVI— Demonio de los Andes representa más de 480 años de tradición, cultura y autenticidad peruana. Convertido ya en el pisco favorito de los mejores bartenders en España, la marca inicia una nueva etapa con un rebranding integral que refuerza su posición como destilado premium llamado a liderar la categoría.
La gastronomía peruana vive uno de sus momentos más brillantes en la escena internacional. Considerada una de las más influyentes del mundo, cuenta con cuatro restaurantes en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants –incluido el número uno global–, lo que refleja la inmensa riqueza de una cultura culinaria que se sustenta en el mestizaje, la técnica y la diversidad. En este contexto, la parte líquida y particularmente el pisco ocupan un papel esencial: es la bebida nacional del Perú, un destilado de uva de enorme pureza aromática, sin aditivos y sin envejecimiento, que cada vez conquista a más consumidores y coctelería de alto nivel por todo el planeta.
En España, donde la coctelería vive un momento de creatividad y sofisticación sin precedentes, Demonio de los Andes se ha convertido en la marca preferida de muchos bartenders de referencia. Una marca que combina tradición, artesanía y una estética poderosa y cuya autenticidad e historia centenaria, unido a la calidad de sus distintas variedades, lo han posicionado como uno de los piscos más respetados del mercado. Ahora, la marca inicia un nuevo capítulo con una imagen renovada que refuerza su presencia en el país y consolida su liderazgo dentro de la categoría.
El viñedo más antiguo de Sudamérica
La historia de Demonio de los Andes está íntimamente ligada a Tacama, el viñedo más antiguo de Sudamérica. Fundado en el siglo XVI, se encuentra en el valle de Ica, una región privilegiada por su clima seco, suelos francos y temperaturas templadas que favorecen una maduración óptima de las uvas pisqueras. En esta destilería se cultivan las variedades históricas (100 % pisqueras, amparadas por la Denominación de Origen) Quebranta, Albilla, Italia y Moscatel, que forman la base de la identidad sensorial de la marca. En Tacama se trabaja además con un proceso de elaboración exigente y fiel a la tradición: se destila solo una vez en alambique de mostos frescos sin añadir agua y sin envejecimiento posterior, obteniendo así un destilado puro, limpio, de gran intensidad aromática y de marcado carácter.
Un porfolio con múltiples matices
El porfolio de Demonio de los Andes engloba dos categorías de producto: Demonio de los Andes Puro y la gama premium Gran Demonio –también llamado Mosto Verde– que destaca por su alto concentrado de mosto de uvas. Y dentro de cada una se encuentran diferentes referencias o variedades que permiten explorar todas las expresiones del pisco. Los piscos puros, elaborados con una única variedad de uva, ofrecen perfiles muy definidos: Quebranta, transmite notas maduras, un eco de frutos secos y un carácter ligeramente tostado que lo convierte en una opción ideal para reinterpretar clásicos de la coctelería seca; Italia, destaca por su expresividad aromática, con matices florales y frutales que aportan frescura y amplitud; Albilla, se caracteriza por su finura y elegancia, con una boca limpia y envolvente que funciona especialmente bien en cócteles ligeros; y Moscatel, más floral y cítrico, presenta un perfil delicado y aromático que se adapta con especial armonía a combinaciones botánicas. Por último, Acholado, considerado el gran icono de la marca, es la combinación de las cuatro variedades de uva, lo que da como resultado un pisco de sabores complejos y naturales que destaca por su gran versatilidad. Su equilibrio entre notas herbáceas, florales y frutales, sumado a una textura sedosa y un final largo y elegante, lo convierte en una referencia apreciada tanto por bartenders como por catadores. Además, es la variedad más premiada de Tacama, con más de noventa reconocimientos internacionales que avalan su excepcional calidad.
Versatilidad en coctelería y gastronomía: El pisco favorito de los bartenders
Una de las grandes virtudes del pisco —y de Demonio de los Andes en particular— es su versatilidad. Al ser un destilado puro, sin madera ni artificios, permite que los aromas de la uva se expresen con claridad y acompañen tanto ingredientes frescos como elaboraciones complejas. Su equilibrio natural lo hace idóneo para clásicos como el Pisco Sour, un cóctel perfecto para abrir boca de aperitivo o para acompañar toda la comida, donde potencia los cítricos sin perder protagonismo, o el Chilcano, un trago fresco y ligero que se ha convertido en una opción habitual en el tardeo. También funciona especialmente bien en un Pisco Tonic, una mezcla aromática y digestiva que se adapta tanto al aperitivo como a la sobremesa. Pero además es perfecto para reinterpretar clásicos, crear recetas contemporáneas o desarrollar coctelería de alto nivel, lo que ha convertido a Demonio de los Andes en un destilado de referencia en las principales coctelerías de autor, hoteles de lujo y restaurantes gastronómicos de nuestro país desde su llegada a España.
Y es que su versatilidad se extiende también al ámbito gastronómico. La pureza aromática de Demonio de los Andes permite maridajes amplios y sorprendentes. En la cocina peruana se integra de manera natural con ceviches, tiraditos, causas frías y platos criollos, como el lomo saltado, y en la española armoniza con arroces marineros, pescados y mariscos, quesos de diferentes curaciones y cocina de fusión. En el terreno dulce, Moscatel ofrece un contrapunto ideal para todo tipo de postres.
Una nueva imagen para liderar el mercado
La nueva imagen de Demonio de los Andes marca el inicio de una etapa decisiva en su expansión internacional. El rediseño de las botellas y etiquetas apuesta por una estética elegante y contemporánea que moderniza la identidad de la marca sin perder de vista su raíz legendaria. La nueva botella, más estilizada y cercana al lenguaje del diseño actual, incorpora relieves inspirados en la iconografía andina y en el entorno de Tacama. Las etiquetas, más limpias y refinadas, incorporan el sello de Denominación de Origen Pisco, la firma del maestro destilador y referencias explícitas al valle de Ica, lo que refuerza su autenticidad y su vínculo con el territorio. Este cambio, lanzado inicialmente en España –antes incluso que en Perú–, responde al deseo de conectar con nuevos consumidores, actualizar la percepción del pisco en el mercado europeo y presentar a Demonio de los Andes como un destilado premium con una identidad singular. Una marca con más de cuatro siglos de historia llamado a liderar la categoría en nuestro país.
