Las provincias ecuatorianas de Guayas y Manabí han compartido el stand de la Costa de Ecuador en Madrid Fusión, acercando al congreso la diversidad, el producto y la cultura culinaria del litoral ecuatoriano. A lo largo de la feria, el espacio acogió numerosos showcookings en vivo, conectando el origen del producto con la innovación gastronómica y las técnicas ancestrales de la región.
Los chefs Daniela Valverde y Juan Sarango (Guayas) y Samuel Vásquez, Valentina Álvarez y Fanny Vergara (Manabí) actuaron como portavoces de sus territorios, mostrando la despensa tropical del país y reinterpretaron recetas emblemáticas de la Costa ecuatoriana.
La prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, destacó que “esta alianza demuestra que cuando los territorios trabajan juntos, la gastronomía se convierte en una poderosa herramienta de posicionamiento internacional”. Por su parte, el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, subrayó que “traer nuestra cocina milenaria a Madrid Fusión es una forma de proyectar nuestra identidad y nuestro patrimonio al mundo”.
Desde el ámbito gastronómico, la chef Daniela Valverde señaló que “Guayas muestra cómo la tradición puede evolucionar hacia una cocina contemporánea sin perder su esencia”, mientras que Valentina Álvarez afirmó que “Manabí comparte aquí una cocina ancestral que es memoria, territorio y cultura viva”.
Plátano, cacao, camarón…
La presencia de estas provincias en Madrid Fusión tiene como objetivo fortalecer la marca territorial de Guayas y Manabí, impulsar su gastronomía como motor de desarrollo económico y posicionarlas como destinos turísticos de clase mundial. Durante los tres días del congreso, miles de visitantes han podido descubrir productos como el plátano, el cacao o el camarón a través de showcookings, rituales de origen y degustaciones.
