Hasta el 30 de mayo, el espacio Pop Up Puesto 92 (situado en los mercados madrileños de La Paz y Chamartín) se transforma en un escaparate de la riqueza gastronómica extremeña con degustaciones, recetas y productos exclusivos de la región. En la imagen, showcooking a cargo del chef Alejandro Hernández (Versátil) en el Mercado de La Paz.
Madrid recibe estos días los sabores de Avante Extremadura en los gastro Pop Up Puesto 92, ubicados en el Mercado de La Paz (C/Ayala, 28) y en el Mercado de Chamartín (C/Bolivia, 9). Hasta el 30 de mayo, más de diez marcas agroalimentarias extremeñas acercan al público madrileño algunos de los productos más representativos de la región: aceites de oliva Virgen Extra, quesos artesanos, embutidos, miel, repostería y mucho más.
Cada día, Puesto 92 se personaliza para mostrar la esencia de las distintas marcas participantes, ofreciendo degustaciones gratuitas, sorteos, cuestionarios y regalos exclusivos para los asistentes.
Hace pocas fechas se celebró un showcooking en la plaza central del Mercado de la Paz liderado por Alejandro Hernández, chef con estrella Michelin del restaurante Versátil, situado en Zarza de Granadilla (Cáceres). El cocinero elaboró diferentes recetas inspiradas en algunos de los productos estrella de Extremadura, acercando al público la riqueza y versatilidad de la gastronomía de la región. El acto ha contado también con la presencia de representantes de la Junta de Extremadura.
Las creaciones de Alejandro Hernández
Durante la demostración gastronómica, los asistentes pudieron degustar un delicado carpaccio de lomo ibérico acompañado de Aceites Clemen, Quesos del Casar y escamas de pimentón; un original helado de AOVE Jacoliva servido con ensalada de espárragos blancos y miel de limón; y un bombón de higos Sykos Mix, que puso el toque dulce a la propuesta. Además, el chef elaboró una tartaleta rellena de mousse de patatera con dados de gelatina de miel infusionada con romero y pequeños dados de fuet hurdano.
Entre las marcas protagonistas de esta experiencia gastronómica destacan propuestas como los vinos de Pago Los Balancines; Quesos del Casar, con su Torta del Casar DOP; los aceites de Jacoliva; Orencio Hoyos, con su Pimentón D.O. Yuste 1557; Embutidos Valentín y su longaniza roja; o Romale y su cava extremeño. También participan Arte Serena con sus cremositos, Valdcorchero con sus caprichos, los vinos de Valdequemao, la miel de Tesela Natural y Aceites Clemen.
Esta iniciativa, impulsada por la Junta de Extremadura, busca poner en valor la diversidad y calidad de los productos extremeños, acercándolos al consumidor y destacando su versatilidad y su papel fundamental dentro de la cocina española actual.
Avante Extremadura es un grupo de empresas públicas de la Junta de Extremadura cuyo objetivo es prestar servicios a las empresas extremeñas en las diferentes fases de su desarrollo, impulsando su competitividad y favoreciendo el desarrollo industrial y empresarial de la región.
