El chef gaditano (en la imagen, junto a la directora de Guía Repsol, María Ritter) ha desvelado, durante la inauguración del espacio, el futuro de Aponiente con su proyecto de recuperación de la marisma y los platos “más ligeros y directos’ del menú 2026.
Guía Repsol sube la persiana de su propio puesto en el Mercado de Vallehermoso de Madrid. La inauguración de ‘El Puesto Guía Repsol’ ha contado con la presencia de María Ritter, directora de Guía Repsol; Lucas Muñoz, diseñador del puesto; y Ángel León, 3 Soles Guía Repsol y Sol Sostenible 2025.
Cosas de la marisma
El Chef del Mar ha desvelado las claves del nuevo rumbo de ‘Aponiente’ y su proyecto de recuperación de la marisma. Además, ha adelantado platos de su nuevo menú 2026 bajo el título ‘Cosas de la marisma’.
