Juan Torres Master Distillers, división de destilados de Familia Torres, presenta el vermut Casals Vermouth Mediterráneo, nombrado así en honor a Juan Torres Casals, miembro de la segunda generación de la familia y pionero en la creación de brandis a partir de vinos blancos del Penedès en 1928. Casals, un vermut rojo dulce, se inspira en una antigua receta familiar y es el primero en incorporar la variedad ancestral Selma, además de más de 20 botánicos que realzan su esencia mediterránea y sus aromas expresivos.
Selma es una variedad blanca ancestral recuperada por Familia Torres como parte del proyecto que puso en marcha hace 40 años para preservar el patrimonio vitícola catalán. Fue localizada cerca del pueblo abandonado que le da nombre, situado en el macizo del Montmell, en el Alt Camp, y replantada años más tardeen la zona. Ahora forma parte de este vermut, junto con otras variedades blancas aromáticas en una mezcla de vinos de añada y vinos criados durante 3 años en barricas de roble. Esta mezcla se infusiona durante tres meses con una selección de botánicos mediterráneos, como hojas de olivo, tomillo, romero, canela, y cáscaras de naranja y mandarina, prensados manualmente y por separado.
Aromático y complejo
El resultado es un vermut rojo de marcado perfil mediterráneo, aromático y complejo. Su perfecto equilibrio entre lo dulce y lo amargo lo hace ideal para todo tipo de consumo, ya sea solo con hielo o en cócteles. Se presenta con una etiqueta de aspecto retro con motivos florales y la imagen de Juan Torres Casals y su esposa Josefa Carbó, Pepa para los amigos, artífices de la división de destilados y licores que hoy, más de noventa años después, sigue aunando tradición, maestría e innovación. Con Casals, Juan Torres Master Distillers entra con determinación en la histórica categoría de vermut para ampliar su abanico de bebidas derivadas del vino, dirigidas a un consumidor cosmopolita que persigue la singularidad y calidad en sus momentos de disfrute compartido. Casal Vermouth Mediterráneo, que en una primera fase se comercializará principalmente en Estados Unidos y España, se suma así a los brandis del Penedès Torres Brandy, al pisco chileno El Gobernador y al licor de naranja Magdala, propuestas con personalidad que tienen en la coctelería a su mejor aliado.
Las horas del vermut
Casals Vermouth Mediterráneo sorprende por su intensidad aromática y perfecto equilibrio. Unos atributos que multiplican las maneras y momentos ideales para su consumo, ya sea como aperitivo al mediodía, solo con hielo y una tira de naranja, o en cócteles para el atardecer o ya entrada la noche, siempre disfrutados con moderación y en compañía. En mixología, Casals es idóneo para algunos clásicos de la coctelería como el Negroni, en el que se combina con Italian bitter y gin; el Manhattan, con whisky y unas gotas de angostura, o el Boulevardier, que se elabora a parte iguales con el vermut Casals, Italian bitter y whisky. Pero también es una excelente base en propuestas actuales y creativas, como Casals Spritz, un cóctel refrescante para las noches de verano que se elabora con Casals, aperitivo italiano, agua de soda y espumoso.
