La bodega Palacio de Bornos ha presentado su propuesta más ambiciosa con el lanzamiento de Gran Vino de Rueda Colección de Familia Sergio Hernández
Se trata de una edición limitada de tan solo 2.574 botellas que supone su incursión en la nueva categoría de “Gran Vino de Rueda” dentro de la Denominación de Origen Rueda. Esta clasificación, de reciente creación, distingue elaboraciones excepcionales procedentes de viñedos de más de 30 años, con rendimientos muy controlados y estrictos criterios de calidad, marcando un punto de inflexión en la evolución de la denominación. El vino, además, ha sido reconocido con 94 puntos por el crítico británico Tim Atkin, formando parte de su TOP 100 de Rueda.
Esta referencia se integra en “Colección de Familia”, el proyecto de ediciones limitadas del grupo BORNOS Vinos & Licores que plantea un diálogo entre vino y arte, y que en esta ocasión cuenta con la colaboración del artista mexicano Sergio Hernández. La etiqueta reproduce una obra suya de 2016, caracterizada por un trazo vibrante y luminoso que evoca el origen mismo del vino a través de la representación del grano y el racimo.
El vino se elabora a partir de uva Verdejo procedente de viñedos en vaso con más de 50 años de antigüedad y muy baja producción. La vendimia pasa por una doble selección, primero en el viñedo y posteriormente en bodega, garantizando que solo los mejores racimos formen parte de esta edición. La vinificación se realiza mediante fermentación espontánea en ánforas cerámicas con levaduras autóctonas, seguida de fermentación maloláctica natural. A continuación, el vino permanece un mínimo de nueve meses sobre sus lías con batonage controlado, completando su afinamiento con al menos otros nueve meses en botella antes de su salida al mercado.
En copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados, limpio y brillante. En nariz destaca por su intensidad y complejidad, donde se integran aromas de fruta blanca y notas herbáceas propias del Verdejo con matices de brioche, mantequilla y un sutil fondo mineral. En boca se muestra estructurado, sedoso y equilibrado, con un paso amplio, largo retrogusto y notable persistencia. Se trata de un vino elegante y profundo, con clara vocación de guarda, que confirma la capacidad del Verdejo para alcanzar niveles de complejidad y longevidad propios de los grandes vinos. Su precio de venta recomendado es de 24,20 euros.
