Como cada Semana Santa, las torrijas vuelven a convertirse en protagonistas indiscutibles. Hay una forma de reinventar este clásico sin renunciar al sabor, pero apostando por una versión más saludable y actual. La clave está en el uso de un buen Aove como Palacio de Los Olivos, que no solo eleva el resultado gastronómico, sino que mejora notablemente el perfil nutricional de la receta.
Frente a otras grasas tradicionales, el AOVE aporta un alto contenido en ácido oleicoy antioxidantes naturales, además de ofrecer una mayor estabilidad en fritura.
El resultado: unas torrijas más ligeras, digestivas y con un sabor mucho más equilibrado y aromático.
Torrijas con AOVE Palacio de Los Olivos
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 1 barra de pan del día anterior (mejor especial torrijas)
- 500 ml de leche
- 100 ml de nata (opcional, para más cremosidad)
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón o naranja
- 2-3 huevos
- AOVE Palacio de Los Olivos (variedad Arbequina)
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
- Miel
Elaboración
- Infusiona la leche. Calienta la leche con el azúcar, la canela y la piel de cítrico. Deja templar para que se impregnen bien los aromas.
- Empapa el pan. Corta el pan en rebanadas gruesas y sumérgelas en la leche hasta que estén bien jugosas, pero sin romperse.
- Reboza. Pasa las torrijas por huevo batido.
- Fríe en Aove. Fríe las en abundante Aove Palacio de Los Olivos a temperatura media hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- Toque final Reboza en azúcar y canela o añade un hilo de miel. También puedes optar por una versión más ligera al horno (180ºC, 15-20 min), pincelando previamente con el Aove.
