El norte de la isla de Tenerife acogerá del 3 al 6 de mayo este prestigioso foro internacional que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura bajo el lema Capital Natural Azul. El programa arrancará con una jornada gastronómica popular en Garachico y distinguirá con el Premio Sartún 2026 a la doble campeona olímpica Theresa Zabell […]
La fritura, una de las técnicas más extendidas en la cocina profesional, fue el eje de la ponencia “La ciencia y la técnica de una buena fritura con Aove”, impulsada por Almazaras de la Subbética en el marco del Salón Gourmets, dentro del escenario del Mapa – Alimentos de España. La sesión, liderada por el […]
Con más de 52.980 metros cuadrados netos de superficie expositiva, la 32ª edición ha reunido a 2.290 empresas expositoras de 85 países, ofreciendo a los profesionales del sector de los productos del mar una plataforma de primer nivel para conectar, hacer negocios y descubrir las últimas novedades del sector. La próxima edición de Seafood Expo […]
Un paraíso quesero en el corazón de la Serranía de Ronda
La ciudad de Ávila no era uno de los principales destinos gastronómicos de Castilla y León. Se la relacionaba más bien como sede de una cocina muy tradicional, quizá demasiado deudora del pasado. Sin embargo, en los últimos años, ha emergido una nueva generación de profesionales de la hostelería, primero desde Barro (a cuyo frente […]
El proyecto de pareja de Jesús Sánchez y Marián Martínez en Villaverde de Pontones (Cantabria) da forma a una de las grandes casas gastronómicas de España. En la imagen, la esfera de guisantes lágrima con consomé de jamón ibérico y licuado de sus vainas, uno de los platos de esta temporada. Antes de hablar de […]
La jornada, organizada por EILZA — escuela de referencia del sector lácteo y entidad organizadora de Fromago 2026 —, contó con Mucio Furtado y Pablo Rivero como ponentes principales. Representantes de 45 industrias lácteas de España, Portugal y Argentina se dieron cita en el Seminario de San Atilano en una de las convocatorias técnicas más […]
Las autoridades recorrieron el recinto de Fira de Barcelona para respaldar a la industria en un evento que reunió hasta ayer jueves a más de 2.290 empresas expositoras de 86 países. Wynter Courmont, Group Vice President de Seafood en Diversified, y Liz Plizga, presidenta de Diversified, acompañaron a la comitiva y destacaron el éxito del […]
La Asamblea General de Provacuno, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022. Vicepresidente de Provacuno […]
