Madrid: Buen final de año para el restaurante Bacira

Hace ya dos años y medio que Bacira (C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30. www.bacira.es) abrió sus puertas de la mano de Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo con una propuesta japo-mediterránea que en pocos meses se convirtió en todo un must de la capital. El secreto de su éxito es su cocina innovadora y creativa a precio asequible. Precisamente esta excelente relación calidad-precio acaba de ser premiada por la Guía Michelin con un Bib Gourmand.

A partir de ahora, Bacira abre los 7 días de la semana, tanto en horario de comidas como de cenas. Así que cualquiera de los dos motivos es una buena excusa para acercarse hasta este acogedor restaurante y disfrutar de sus clásicos, como las Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX, el Esturión ahumado con huevas de mujol, crema de lemon grass y cebolleta, el Mollete japonés de mollejas de ternera, chimichurri, menta, pepino y ají amarillo o los Callos con ají panca y curry. Y de imprescindibles como el Tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia y salsa huancaína, el Ravioli de morcilla con piñones y manzana y salsa de pimientos del piquillo con kimuchi o las Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata. Sin olvidarse de las atractivas sugerencias del día, como por ejemplo: Tiradito de langostinos tigre con ikura, berberechos, ajo negro, cigala ligeramente braseada con ponzu de yuzu, Croquetas thai de mejillón con cebolla encurtida, En pan de brioche, lomo a la parrilla con salsa de hierbas andinas y tomate seco o Alcachofas a la plancha con foie, sésamo garrapiñado y espuma de sésamo.

Entre los postres también hay novedades: Tarta de queso con helado de calabaza asada, pan de especias y rocas de cúrcuma o Adaptación del gin tonic de Hendricks: gelatina de tónica y ginebra, esponja de pepino, helado de piel de limón y granizado de pepino, son algunas de ellas.

Deja un comentario

SuperWebTricks Loading...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies