La conjunción perfecta entre la raza del cerdo 100% ibérico, y su alimentación a base de bellotas y pastos en la libertad de la dehesa, sumado al micro-clima de Jabugo y a una elaboración artesanal del producto especialmente “mimado” por los Maestros Jamoneros y chacineros, convierten el producto ibérico 959 en singular. La pureza de 959 influye de forma decisiva en la excelencia de su producto: la raza del cerdo 100% ibérico y su alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos en la dehesa.
959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo presentado “Un paseo sensorial por la Dehesa”. Una oportunidad única para conocer el origen del sabor 959. Madrid, Barcelona y Sevilla fueron escenario de tres exclusivas citas en formato afterwork, un encuentro en el que además de conocer y degustar la gama de
curados 959 Real Ibérico, se puede viajar al “origen del sabor” de la mano del Chef Xavier Lahuerta.
Ese es el objetivo que se marca Xavier Lahuerta, ofrecer platos que rebosen salud por los cuatro costados. Una cocina conceptual creada con productos primarios, frescos y de máxima calidad. Platos limpios, blancos, con sólo 3 elementos que conjuguen diseño, arte, y que lleguen plenamente a los comensales a través de la sensibilidad máxima del cocinero catalán. Xavier Lahuerta mantiene intacto el producto y propone ir al origen del sabor 959 Real Ibérico. Un paseo sensorial por la Dehesa, un recorrido por la memoria a través del paladar primario de frutos, hierbas y setas, pero también de rocío,
sol, viento o escarcha, elementos fundamentales en el universo de los aromas, sabores y texturas extraordinarios de 959 Real Ibérico.
