Cristina Ybarra no ha parado en todos estos meses de Covid-19, primero cocinando de manera solidaria, después ofreciendo comida para llevar (delivery y take away) y ahora, vuelve a abrir las salas de Kuc (Santo Tomé, 6. Madrid), adaptadas a la nueva normalidad. Dos cartas diferentes dependiendo del espacio elegido, un reservado muy especial y un cocinero para tus cenas en casa.
Con el cambio a la Fase 2 en Madrid, Cristina Ybarra y su equipo han reabierto Kuc. Han vuelto a ofrecer las mesas de sus dos espacios, uno con mesas altas a la entrada del establecimiento y el otro con mesas bajas para quien quiera disfrutar con más tiempo de sus nuevas propuestas (esta vez solo el 50% de ellas, siguiendo todas las medidas de seguridad e higiene establecidas).
Para el espacio de mesas altas se propone una carta más corta con platos como las Ostras Amelie Fine de Claire Nº 2 (4€ unidad), las Croquetas caseras, “Nuestra versión del tigre “, Gambones crujientes sobre guacamole y distintos Baos como el de Pastrami con tomates semisecos y crema de Idiazábal o el de Panceta al estilo oriental con atún en salazón y salsa de rábano picante.
La carta se amplía para el espacio de mesas bajas, donde además de platos que ya se han hecho imprescindibles como los Mejillones al curry tailandés en Tajín, se ofrecen otros que requieren tiempo y detenimiento para disfrutarlos. Propuestas nuevas, frescas y sugerentes como el Salmorejo acevichado con ostra y taquitos de atún, la Crema de ajoblanco con tomate semiseco y láminas de atún en salazón, pescados como el San Pedro en tempura con salsa de pimientos asados, toque de naranja, pétalos de tomate y espinaca frita y carnes como el Picantón especiado relleno de brevas con salsa de cerveza.
Todos los postres como la Textura de Chocolates o la Tartaleta con crema de limón y merengue, se sirven indistintamente en los dos espacios. Mejor dicho, en los tres porque Kuc tiene un reservado muy especial, coqueto e íntimo con capacidad para 10 personas donde disfrutar de otra manera de lo mejor de su cocina.
Take away y delivery
Cristina ha decidido continuar con su oferta actual de take away y de delivery que incluye algunos de los platos más tradicionales de Kuc como la Ensaladilla rusa, el Pisto casero con huevo o los Chipirones en su tinta con crujiente de arroz. Otros más creativos como el Secreto de cerdo ibérico asado con emulsión de mostaza y miel de flores o el Roastbeef caliente con crema de espinacas y salsa de Oporto, el tartar de atún o salmón y su clásico Steek Tartar con o sin picante junto a una selección de originales vinos y una carta de cervezas Premium. El horario para recogidas y envíos es de martes a sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30. El servicio de envío a casa es a través de Macarfi, garantizando todas las medidas de higiene y seguridad. El tiempo de preparación para los pedidos es de una hora aproximadamente y no es necesario un pedido mínimo ni pedir con días de antelación.
Y si quieres disfrutar de una cena especial en casa con lo mejor de Kuc, puedes solicitar el servicio de un cocinero para elaborarte en el momento cualquiera de sus propuestas.
