Se trata de un vino elegante, sedoso y estructurado, fruto del ensamblaje equilibrado de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Gracias a sus notas afrutadas y a balsámicos, se trata de un vino perfecto para disfrutar en esta temporada acompañando a asados, carnes a la parrilla, carnes de caza, estofados, legumbres y quesos curados.
Fruto de la evolución y experiencia cosechada por Vallegarcía en los últimos 15 años en los Montes de Toledo, entre las etiquetas de la bodega se encuentra Hipperia, uno de sus tintos más icónicos y característicos. En este vino, a la base de Cabernet Sauvignon y Merlot, se suman la elegancia del Cabernet Franc y la potencia del Petit Verdot, dando como resultado un vino elegante, sedoso y estructurado que nace del ensamblaje equilibrado de estas cuatro variedades que aportan su personal esencia para crear una armonía única. Un claro ejemplo que muestra la filosofía de Vallegarcía, una bodega que apuesta por elaborar vinos de muy alta calidad y de composición equilibrada a partir de uva del Pago, vendimiada a mano en el momento óptimo de maduración y con aptitud para la crianza en barrica y el envejecimiento en botella.
Aromas propios del Pago
De elegante color picota, con buena intensidad aromática donde sobresalen las notas minerales y de balsámicos, como el tomillo y el romero, junto con los frutos rojos y con un fondo de finas notas de madera, este vino está marcado por la personalidad de los aromas propios del Pago y tiene una frescura balsámica que resalta su potencia, madurez y mineralidad. En boca, tiene una entrada sedosa, es redondo, estructurado y muestra, gracias a las notas afrutadas y los balsámicos, un final de sutiles tostados que invitan a beber este vino largo y persistente. Es, además, un vino perfecto para disfrutar en esta temporada acompañado de asados, carnes a la parrilla, carne de caza, estofados, legumbres y quesos curados.
Como es tradición en la bodega, Vallegarcía busca en todas sus elaboraciones el máximo respeto a la tipicidad de cada una de las variedades y, a la vez, a la expresión del terruño de Pago de Vallegarcía (cuya singularidad ha sido reconocida por la Unión Europea con la calificación Denominación de Origen Protegida).
