En Navarra se come muy bien, eso lo sabe quién ha visitado esa tierra e incluso quien aún no ha tenido la oportunidad de hacerlo. Es un paraíso natural, pero también un paraíso foodie, tremendamente ligado al producto local y de temporada. Si te apasiona la gastronomía y el producto local de calidad, te proponemos una ruta para conocer Navarra de plato en plato y de producto en producto con la mejor calidad de este Reyno Gourmet.
Para comenzar
Empezamos nuestra ruta por el sur, por la Ribera del Ebro y las excelentes huertas que riega este río. En Tudela, Lodosa, Mendavia y muchas otras localidades podrás tener la experiencia única de ver el producto en el campo. En el verano, los restaurantes proponen unos menús de verduras adaptados a la temporada con productos locales como el Tomate Feo de Tudela, pochas, lechugas de diferentes variedades, etc…., además de las afamadas alcachofas de Tudela, los pimientos del piquillo de Lodosa o los deliciosos espárragos de Navarra que, concluida la temporada, puedes disfrutarlos en conserva, aderezados con un Aceite de Navarra, un puro zumo de aceituna de categoría Virgen Extra.
Elegir el vino
Antes de seguir con el siguiente plato nos trasladamos a Tierra Estella y la Zona Media porque tenemos que elegir el vino para nuestra comida navarra. La DO Navarra ofrece gran variedad de opciones: blancos brillantes, los famosos rosados con la Garnacha como protagonista, tintos con diferentes personalidades en función de la zona y la uva con la que están elaborados y hasta suaves Moscateles dulces. Una selección perfecta para acompañar cada plato de esta comida. El enoturismo es un imprescindible en un viaje a Navarra. Podrás conocer bodegas singulares o ecológicas, producciones familiares y disfrutar de experiencias únicas entre viñedos.
Segundos platos
Seguimos nuestra ruta gastronómica en busca de los segundos platos y, para ello, nos trasladamos hacia el norte de Navarra, una zona más ganadera donde la calidad de los pastos se transmite a la calidad de las carnes. La ternera y el cordero de Navarra son dos Indicaciones Geográficas Protegidas y en los asadores navarros adquieren notas únicas cuando se cocinan a la brasa. Encontrarás restaurantes por toda Navarra que dominan como nadie el arte de cocinar con fuego, una tradición tan ancestral como lo son otras que pueden verse en esta tierra, donde las fiestas populares como los Carnavales, el deporte rural o las Almadías están muy ligadas a las tareas de la tierra, a la ganadería, la agricultura y, en definitiva, a siglos de convivencia con el territorio que podrás descubrir en tu visita a Navarra. Y ya sea como parte de un aperitivo o como plato principal, el pato o cualquiera de sus derivados constituyen una excelente opción para disfrutar los momentos más entrañables, deleitando a los paladares más exigentes. Un alimento exquisito, que en Navarra se elabora desde hace más de tres décadas.
La hora del postre
Como postre, los lácteos son la especialidad de Navarra, una deliciosa cuajada con miel local o una selección de los mejores quesos de Idiazabal o de Roncal, las dos denominaciones que podrás encontrar aquí. El queso ofrece también una experiencia turística singular, con la posibilidad de visitar queserías y artesanos productores, conocer sus métodos de elaboración y llevarte a casa una buena selección de recuerdos, de esos que cuando los degustas, te devuelven a los campos donde pastan las ovejas latxas con cuya leche se elaboran nuestros quesos.
Quienes aman el dulce, encontrarán especialidades en cada zona de Navarra, como las almendras garrapiñadas de Ujué, o los canutillos y tejas de Cascante.
El licor más famoso
No podemos acabar la visita y la comida en Navarra sin probar el licor más famoso de estas tierras, el Pacharán Navarro, también con su Indicación Geográfica Protegida y que además de degustarse en la copa, se puede vivir también en el campo. ¿Sabías que cuando florecen los endrinos se produce el “Sakura” navarro? Los campos de este arbusto con cuyos frutos se elabora el Pacharán ofrecen en la floración un espectáculo a la vista que merece la visita. Podrás disfrutarlo en la zona de Tierra Estella en localidades como Sesma, Dicastillo, Mendavia, Viana o Los Arcos.
Lo bueno de esta ruta maridada de productos Reyno Gourmet y lugares increíbles es que te llevará por toda Navarra. Te recomendamos que viajes despacio, disfrutando de cada bocado y cada momento y consultando a las personas que viven en los pueblos para descubrir las mejores experiencias y que el buen sabor de boca que te dejará esta tierra y su gente persista para siempre.
