Esta propuesta presenta un menú diferente en cada jornada, diseñado por el chef Luis Bartolomé (en la imagen), en base a los vinos que se degustarán en una cena por mes. Finca Río Negro será la bodega protagonista de la próxima cita, el jueves 27 de octubre, con una cena de cuatro platos y postre maridada con cinco vinos de altura. El jueves 3 de noviembre, la jornada ‘Conexiones singulares, vinos excepcionales’ presentará los vinos de la bodega Ysios.
Descubrir los secretos de los mejores vinos, bajo una exquisita y original propuesta gastronómica, define la esencia de la exitosa iniciativa Cena con Bodegas que vuelve al hotel NH Collection Madrid Eurobuilding. Durante esta nueva temporada, prevista hasta el mes de abril, se presentará una bodega en exclusiva por cena -hasta un total de siete- y en cada sesión cada una presentará cinco vinos.
Cada Cena con Bodegas tiene lugar un jueves al mes (excepto en diciembre). Y en cada edición, la propuesta gastronómica es única. El chef Luis Bartolomé diseña un menú de diversas creaciones culinarias pensadas especialmente para maridar con cada etiqueta de la bodega seleccionada y protagonista de cada cena. Un enólogo de la bodega invitada estará presente cada noche para compartir los orígenes, la cultura y el entorno de la misma, explicando las principales características de cada vino que se deguste, antes de que se sirva en la mesa el plato diseñado ad hoc para la etiqueta presentada.
Finca Río Negro, primera protagonista
La Bodega Finca Río Negro será la protagonista de la próxima cita, prevista para el 27 de octubre. Durante la velada, los asistentes podrán disfrutar de un menú exclusivo -compuesto de paté de perdiz y tapenade de aceitunas calamatas, patata cremosa a la importancia con níscalos asados, chipirón en un jugo en su tinta y trompetillas, un ravioli de carrillera de jabalí en pepitoria y, finalmente el postre-, que marida a la perfección con los cinco vinos de altura que se degustarán. Los vinos de esta finca familiar, ubicada a 100 km de Madrid, se elaboran con las uvas de los viñedos de la bodega, situados en las estribaciones de la Sierra de Ayllón, junto al Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara.
Posteriormente, la cita Cena con Bodegas del próximo mes de noviembre tendrá lugar el jueves 3, con la propuesta ‘Conexiones singulares, vinos excepcionales’, donde se presentarán los vinos de la bodega Ysios; una bodega boutique de vanguardia situada en el corazón de la Rioja Alavesa, a los pies de Sierra Cantabria.
Calendario de cenas
27 de octubre – “Finca Río Negro, vinos de altura” Bodega Finca Río Negro
Selección de etiquetas:
Blanco Gewürztraminer 2021
992 Finca Río Negro 2019
Finca Río Negro 2017
FRN Cerro Del Lobo 2019
FRN 5º Año 2017
3 de noviembre – ‘Conexiones singulares, vinos excepcionales’. Bodega Ysios
26 de enero – ‘Un vino con alma de bosque’. Bodega Bosque de Matasnos.
23 de febrero – ‘11 generaciones de pasión por el vino’. Bodega Chivite
30 de marzo – ‘Una invitación al arte de vivir y saborear instantes irrepetibles’. Bodega Ars Collecta
27 de abril – ‘A man, a time, a wine’. Bodega Jean Leon
