Reportaje archivos

Gastrotendencias: 11 Jóvenes Productores

3 julio, 2020 Redacción 0 comentarios Almudena Menéndez, Andrea Urzaiz, Avelino Souto, Basque Culinary Center, Francisco Romero, Ignacio Garrido, Igone Saldias, Iñaki Intxausti, Javier de Acha, Jóvenes Productores, Jóvenes talentos, Julen Arburua, Pablo Ruiz

Pese al parón económico que la crisis del coronavirus ha generado sobre el sector culinario en particular y también la

Cocineros Reportaje Restaurante

Un cocinero, un producto: Álvaro González de Audicana y el foie

29 junio, 202029 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Aitatxu, Alvaro González de Audicana, barrio de Salamanca, Bilbao, carne de Kobe, cocciones prolongadas, foie, huerto, Madrid, marinados, producto

El bilbaíno Álvaro González de Audicana es un cocinero singular. Heredero de la tradición vasca de respeto al producto, en

Cocineros Gastronomía Reportaje Restaurante

RESTAURACIÓN: Ocean

26 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Algarve, Cave de Vignos, Hans Neuner, Herdade dos Grous, Ocean, Ostra “Moinho dos Ilhéus”, Porches, Portugal, Ricardo Rodrigues, Vila Vita Parc Resort

Hans Neuner presenta en el Algarve una gran cocina portuguesa contemporánea, con guiños hacia España. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Vila

Reportaje Vino

SOTA DE COPAS: Vinos afortunados

22 junio, 2020 Redacción 0 comentarios ÁN 2017, Callet, DOP Islas Canarias, DOP Tacoronte Acentejo, Forastera 2017, Forastera Blanca, Humboldt Blanco, Listán Blanca, Sota de copas, Vino de la Tierra de Mallorca, vinos afortunados

Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en

Gastronomía Reportaje

Queso fresco de Burgos: la provincia en forma de molde

22 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Briviesca, cuajo animal, Lácteos Ovejero, Las Baronas, Nuria Leal, oveja churra, Queso fresco de Burgos, Roberto Ovejero, Santa Cruz de la Salceda

Dice el refrán que El pan con ojos y el queso sin ellos. Porque para observadores y oteadores del horizonte

Reportaje Vino

DE NUESTRAS UVAS: Rufete Blanca

19 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Bodega Cámbrico, Fernando Maíllo, Itacyl, Rufete Blanca, Salamanca, Sierra de Salamanca, Verdejo Serrana, Villanueva del Conde

Es una variedad blanca, autóctona de la comarca de Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca. Las cepas son

Foodies Gastronomía Reportaje Vino

Valdeorras: Los caminos del Godello

15 junio, 2020 Redacción 0 comentarios A Coroa, A Rúa, Adega Melillas, As Ermidas, botelo, Casa Galaica, Galicia, Godello, Godeval, Mesón Museo, O Barco, O Castro, Ourense, Quinta da Peza, Roande, Santa María de Mones, Sil, Sobradelo, Valdeorras

Cuando los peregrinos jacobeos llegaban a Ponferrada o a Villafranca del Bierzo y los rigores invernales les impedían continuar por

Gastronomía Reportaje

Morcilla de Burgos: el básico desconocido

15 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Burgos, Cardeñadijoilla, Cebolla Horcal, IGP, Los Canónigos, morcilla de Burgos, Valpuesta

Ya es IGP. Después de 25 años en lucha, la Unión Europea ha reconocido las credenciales que acreditan la diferenciación

Gastronomía Reportaje

Más de 210 empresas se han adherido ya a Degusta Jaén

12 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Aove, carnes, Caza, chocolates, conservas, Degusta Jaén, Desde tu casa saborea tu tierra, Diputación de Jaén, dulces, embutidos, encurtidos, Miel

La marca Degusta Jaén sigue creciendo y ya son más de 210 las empresas agroalimentarias jiennenses que cuentan con este

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