Reportaje archivos

Goshua: Llega el Yogur del Pirineo

19 julio, 2019 Redacción 0 comentarios Alcampo, BM, canela, Carrefour, Eroski, fresas, Goshua, mandarina, melocotón, Navarra, Premium, sostenibilidad, Yogur del Pirineo

Goshua afronta la llegada del verano con novedades. La empresa navarra continúa desarrollando su gama de postres y yogures Premium

Actualidad Gastronomía Reportaje

Legislación: La evocación de una DOP a través de signos gráficos

17 julio, 2019 Redacción 0 comentarios Denominación de Origen Protegida, DOP, evocación, legislación, Mario Pomares, Queso Manchego, signos gráficos, Tribunal de Justicia de la Unión Europea

Comentario a la Sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea de 2 de mayo de 2019, Asunto C-614/17

Aceite Reportaje

Aceites Únicos: Jaén Selección 2019

15 julio, 2019 Redacción 0 comentarios Aove, Francisco Reyes, Jaén, Jaén Selección 2019, michelin

Los ocho aceites de oliva Virgen Extra “Jaén Selección 2019” llegarán este año a 125 restaurantes estrellas Michelín del continente

Gastronomía Reportaje Tendencias

Apetito estival: de chiringuitos y espetos

11 julio, 2019 Redacción 0 comentarios Antonio, apetito estival, Casa Manolo, César González Ruano, Chiringuitos, El Kiosket, Es Ministre, espetos, estío, moragas, Sitges, Toc al Mar, verano

A mediados del pasado siglo, el periodista y escritor César González-Ruano, tras retornar de Paris y de las corresponsalías de

Reportaje Tendencias

Neurogastronomía: ¿Cuál es tu hambre favorita?

28 junio, 2019 Redacción 0 comentarios hambre, hambre auditiva, hambre corporal, hambre de corazón, hambre de variedad, hambre estomacal, hambre mental, hambre olfativa, hambre social, hambre táctil, hambre visual, Jan Chozen Bays, Mindful Eating, Neurogastronomía

Según la RAE, el hambre es “la sensación que indica la necesidad de comer”. ¿Qué impacto tienen nuestros 5 sentidos

Gastronomía Reportaje Tendencias

ON ORIGEN

26 junio, 2019 Redacción 0 comentarios 8FIT, Espora Gourmet, Martín Afinador, On Origen, QAVA, trufa negra. ejercicio

Tres alternativas sugerentes y muy diferentes entre sí, todas vinculadas con el mundo digital. En la imagen, los quesos de

Foodies Gastronomía Reportaje Tendencias

Gastrotendencias: 10 Wine Bars

24 junio, 2019 Redacción 0 comentarios Abadía Retuerta Le Domaine, Angelita, Bar Brutal, El Portal Taberna & Wines, La Caníbal, Lavinia, Media Ración, Monvínic, Palacio Tondón, Propaganda Wine Bar, Wine Bars

De Madrid o Barcelona a La Rioja, Castilla o Alicante, se moderniza el formato de bar de vinos, con listados

Cocineros Gastronomía Reportaje

Carlos Monsonís y las mollejas de ternera

21 junio, 2019 Redacción 0 comentarios Caraacara, Carlos Monsonís, Diego Cabrera, Elena Moratal, Hotel NH Valencia Colón, Lorenzo Castillo, mollejas de ternera, Relevante, Sonata 32

Con apenas 26 años, Carlos Monsonís es un cocinero muy prometedor. Surgido de la Escuela de Hostelería de El Grao

Reportaje Vino

Tintilla de Rota: El Jerez Rojo

19 junio, 2019 Redacción 0 comentarios Bodegas Luis Pérez, Cádiz, El Triángulo, Jerez Rojo, Marco de Jerez, Rancho de la Merced, Rota, Tintilla, Tintilla de Rota, Willy Pérez

Es una variedad tinta cultivada en la provincia de Cádiz, donde sigue estando presente de manera residual, aunque desde hace

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