Un verano para comerse España de costa a costa
Este verano recorremos la España peninsular a lo largo de sus más 5.700 kilómetros de costa. Para ello hemos preparado
Reportajes
ZAMORA: Una despensa prodigiosa para descubrir en verano
No siempre bien conocida fuera del ámbito castellano-leonés, la despensa de la provincia de Zamora sorprende por su diversidad y
LUGARES PUNTUALES: Las sardinas, a la brasa, y el chipirón, en su tinta
Convengamos que, en gastronomía, lo del paisaje en el plato, la cocina de autor, el reto de la fusión cosmopolita,
CARTA DEL DIRECTOR: Una ley pionera contra el desperdicio alimentario
Aprovechar todos los alimentos y redistribuirlos o que las empresas cuenten con un plan específico de prevención frente a su
Espacio Epicúreo
Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos
NEUROGASTRONOMÍA: Primavera…que la emoción altera
La primavera es la estación del comienzo, del despertar, de la siembra y de desperezarse. Es tiempo de moverse y
GASTROTENDENCIAS: Comedores en verde
Tiempo de verduras, ‘familia’ de productos que marcan la propuesta de formatos de negocios ajenos a modas ‘healthy’. Estas son
UN COCINERO, UN PRODUCTO: Aitor Esnal y la merluza de pincho
Va ya para un año desde que el cocinero vasco Aitor Esnal, natural de Zarautz, abriera las puertas de su
CANCOOK: La cocina de vanguardia se abre paso en el centro de Zaragoza
Mientras cerramos este número de ORIGEN, el tándem formado por los jóvenes Ramcés González y Diego Millán debe andar realmente