Madrid: Miguel Carretero cocina la temporada de caza en Santerra
Las especies cinegéticas seleccionadas por Miguel Carretero son las protagonistas de la propuesta de octubre a febrero. La defensa de las
Asiccaza
El consumo doméstico, única vía de supervivencia para la Caza Silvestre
El Covid ha reducido las salidas comerciales de las carnes de caza hasta un 99%, pues van destinadas fundamentalmente a
Carne de caza silvestre, buena aliada para el confinamiento
En escabeches o guisos: excelentes elaboraciones para disfrutar de las carnes de caza en estos días de aislamiento que duran
Ciudad Real: Miguel Carretero desvela la excelencia gastronómica de la caza
Miguel Carretero, chef del restaurante Santerra de Madrid, ha compartido sus conocimientos con las Carnes de Caza Silvestre con los
Sergi de Meià celebra un taller de cocina cinegética en Girona
El chef Sergi de Meià, estrella Michelin por el restaurante de Barcelona que lleva su nombre, ha transmitido sus conocimientos
Madrid: Javier Chozas descubre la Carne de Caza Silvestre a los estudiantes
La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, escenario elegido para llevar a cabo el taller “Carne de Caza
Los secretos de la Carne de Caza Silvestre, en el Basque Culinary Center
Se trata de una de principales actuaciones integradas en el Programa Europeo desarrollado por la Asociación Interprofesional de la Carne
Carne Silvestre: una barbacoa cinegética salvaje
Una alternativa ligera para echar a la parrilla más recomendable por su baja infiltración grasa. El asado con fuego, una forma
Escabeche, alternativa refrescante para la Carne Silvestre
Esta elaboración, tradicionalmente empleada con codornices y perdices, también da mucho juego con las demás carnes salvajes. Empleada durante siglos como