Madrid: Miguel Carretero cocina la temporada de caza en Santerra
Las especies cinegéticas seleccionadas por Miguel Carretero son las protagonistas de la propuesta de octubre a febrero. La defensa de las
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El Covid ha reducido las salidas comerciales de las carnes de caza hasta un 99%, pues van destinadas fundamentalmente a
En escabeches o guisos: excelentes elaboraciones para disfrutar de las carnes de caza en estos días de aislamiento que duran
Miguel Carretero, chef del restaurante Santerra de Madrid, ha compartido sus conocimientos con las Carnes de Caza Silvestre con los
El chef Sergi de Meià, estrella Michelin por el restaurante de Barcelona que lleva su nombre, ha transmitido sus conocimientos
La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, escenario elegido para llevar a cabo el taller “Carne de Caza
Se trata de una de principales actuaciones integradas en el Programa Europeo desarrollado por la Asociación Interprofesional de la Carne
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