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Gastronomía Restaurante

La Cocina de María Luisa: Trufa hasta en el postre

25 enero, 2021 Redacción 0 comentarios carpaccio, frutas gratinadas, huevos, La Cocina de María Luisa, Madrid, María Luisa Banzo, revuelto, sopa, Trufa negra, tuber melanosporum

Como cada temporada y para su local madrileño (Jorge Juan, 42), María Luisa Banzo se hace con las mejores tuber

Cocineros Gastronomía Reportaje Restaurante

Restauración: Arbore da Veira

17 junio, 2019 Redacción 0 comentarios A Coruña, Alborada, Arbore da Veira, balcón, carpaccio, Cereza, coruños, Galicia, Iria Espinosa, Luis Veira, Mejillón, michelin, minchas, Monte de San Pedro, Salmón, Santi Diéguez

La delicada cocina marinera de Luis Veira e Iria Espinosa en un privilegiado balcón sobre A Coruña. Texto: Luis Ramírez.

Cocineros Foodies Gastronomía

Yugo The Bunker y el atún rojo Balfegó, en una cena exclusiva

22 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, Barcelona, carpaccio, Ekaitz Apraiz, Julián Mármol, mantequilla de atún, nigiri, tartar, Tunateca Balfegó, Yugo The Bunker

De amante de la cultura japonesa a convertirse en uno de los chefs con más prestigio en la gastronomía nipona.

Foodies Gastronomía Tendencias

Llega a España la carne Hidagyu, «el nuevo Wagyu»

13 diciembre, 201813 diciembre, 2018 Redacción 0 comentarios carpaccio, Hidagyu, Japón, Pedro Larumbe, ravioli, steak tartare, tataki de Hidagyu, ternera, Wagyu

A finales de noviembre asistimos a la presentación, en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid, de la carne Hydagyu, un

Foodies Gastronomía Restaurante

Rocacho: Una vuelta a los sabores en Madrid

22 agosto, 2017 Redacción 0 comentarios arroces, carpaccio, El Capricho, Madrid, Rocacho, socarrat, tarta Tatin

El panorama gastronómico madrileño se amplía con un nuevo y apasionante proyecto: el restaurante Rocacho (Calle Padre Damián, 38, tel.

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