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Gastronomía Reportaje Sin categoría

Las partes más sorprendentes del atún rojo Balfegó

11 marzo, 2020 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, carrillera, corazón, Manel, morrillo, Oreja, ossobucco, parpatana, Pere Vicent, punta de lomo, secreto

Divulgar las cualidades y versatilidad gastronómica de uno de los pescados más preciados de la gastronomía tanto entre los restauradores

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Foodies Gastronomía Restaurante

Las carnes ibéricas de la dehesa, en los Cinco Jotas madrileños

20 mayo, 201920 mayo, 2019 Redacción 0 comentarios carnes ibéricas, carrillera, Cinco Jotas, dehesa, pastrami, pluma, presa, secreto, solomillo, Terrazas

Los restaurantes Cinco Jotas de Madrid culminan su natural homenaje al cerdo ibérico presentando, durante el mes de junio, tres formatos

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Gastronomía Reportaje

Los secretos del atún rojo

22 enero, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, carrillera, corazón, galete, hueso de la espina, morrillo, oreja de atún, ossobuco, parpatana, sangacho, tripa, Tunateca Balfegó

Balfegó, a través de su Departamento de I+D y su centro de experimentación gastronómica, pone en conocimiento el valor culinario

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Gastronomía Jamón

Fisan presenta su Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada 2014

22 octubre, 2018 Redacción 0 comentarios Alta Gastronomía, carrillera, Club Allard, Edición Limitada, Fisan, Guijuelo, José Carlos Fuentes, papada, pluma, presa

Como ya viene haciendo en los últimos siete años, el pasado miércoles Fisan presentó su Edición Limitada del Jamón Alta

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Cocineros Gastronomía Restaurante

Platos inesperadamente ligeros en La Porcinería, «bistró porcino» de Madrid

15 diciembre, 2017 Redacción 0 comentarios barrio de Salamanca, carrillera, Francesco Ingargiola, Joselito, La Porcinería, lagarto, Lagasca, Madrid, panceta, salami de chocolate

El pasado mes de octubre llegó al Barrio de Salamanca de Madrid La Porcinería (Lagasca, 103), primer restaurante de Madrid

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