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Gastronomía Reportaje Tendencias Vino

Maridaje: arte o ciencia en pos del placer

14 diciembre, 202014 diciembre, 2020 Redacción 0 comentarios Arte, Cerebro, Ciencia, degustar, François Chartier, La cocina aromática, maridaje, Neurogastronomía, Papilas y moléculas, Salvador Dalí

El cerebro sigue siendo un gran desconocido, pero hace 30 años aún lo era más. Los avances en Neurociencia han

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NEUROGASTRONOMÍA: ¿Comemos con los ojos?

4 julio, 20184 julio, 2018 Redacción 0 comentarios Cerebro, color, comer con los ojos, Efa Rimoldi, fruta, neurociencia, Neurogastronomía, percepción, sabor

“La investigación sobre la integración multisensorial de los estímulos auditivos, visuales y táctiles nos está ayudando a entender el funcionamiento

Gastronomía Tendencias

NEUROGASTRONOMÍA: Comer con el paladar, un acto del cerebro

8 mayo, 2018 Redacción 0 comentarios Brillat Savarin, Cerebro, lengua o cerebro, Neurogastronomía, paladar, placer

Comer con el paladar es un acto del cerebro. Por ello, cada uno tiene una interpretación diferente y subjetiva sobre los

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