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Madrid: Cierra sus puertas La Cocina de María Luisa

27 junio, 2022 Redacción 445 Views 0 comentarios

barrio de Salamanca, calle Jorge Juan, codornices, Hasta pronto, jabalí, La Cocina de María Luisa, María Luisa Banzo, soriana, trucha

María Luisa Banzo, la reina de las setas, las trufas y los sabores de siempre, se despide atesorando los buenos

Escabeche, alternativa refrescante para la Carne Silvestre

26 junio, 2019 Redacción 425 Views 0 comentarios

Asiccaza, carne silvestre, codornices, Escabeche, perdices, verano

Esta elaboración, tradicionalmente empleada con codornices y perdices, también da mucho juego con las demás carnes salvajes. Empleada durante siglos como

Madrid: Grandes escabechados en La Cocina de María Luisa

17 junio, 2019 Redacción 452 Views 0 comentarios

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El escabechado es un una elaboración muy clásica, es el ‘confitado’ de la antigüedad, la forma que tenían para conservar

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