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TRIVIO: Jesús Segura, un inconformista comprometido con Cuenca

22 febrero, 2021 Redacción 0 comentarios ajoarriero, almorta, caballa, Casas Colgadas, cierva, croqueta, Cuenca, Jesús Segura, mantecado, michelin, pandemia, Trivio, wasabi

“No abundan las merluzas en el Júcar”. Con este irónico argumento nos anuncia el chef Jesús Segura (nacido en Barcelona

Cocineros Reportaje Restaurante

Iván Cerdeño: Cocina de huerta y ribera en el Cigarral del Ángel de Toledo

16 abril, 2020 Redacción 0 comentarios Alberto García, anguila, Annika García-Escudero, Cigarral del Angel, corzo de los Montes de Toledo, croqueta, El Carmen de Montesión, Iván Cerdeño, La Casa del Carmen, Mocejón, Toledo

Dice atravesar una etapa especialmente estimulante desde el punto de vista profesional. A punto de cumplir un año en su

Cocineros Gastronomía Tendencias

La del Restaurante Iván Cerdeño, Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2020

16 enero, 2020 Redacción 0 comentarios Alberto García Escudero, Cigarral del Angel, croqueta, Día de la Croqueta, Iván Cerdeño, Joselito, Toledo

Alberto García Escudero, jefe de cocina del Restaurante Iván Cerdeño – Cigarral del Ángel de Toledo, ha sido premiado en

Agenda Cocineros Foodies Gastronomía

Madrid: El 25 de julio, menú-degustación «Conexión Morteruelo» en Santerra

19 julio, 2018 Redacción 0 comentarios Castilla-La Mancha, Conexión Morteruelo, croqueta, Cuenca, Jesús Segura, Miguel Carretera, morteruelo, Morteruelo Connection, Santerra, Trivio

El próximo miércoles 25 de julio en horario de cena tendrá lugar el “a cuatro manos” de Miguel Carretero, (Santerra,

Cocineros Gastronomía Restaurante

Una tapa con un Twist

29 junio, 2018 Redacción 0 comentarios Bocaboca, croqueta, Cuchara, Gonzalo de Salas, Huerta, Madrid, Mini Babybel, tapa con twist

Las croquetas líquidas de jamón ibérico de Boca Boca Madrid guardan un secreto en su interior. Su elaboración ha conseguido

Gastronomía Tendencias

La croqueta horneable y sin gluten de Senén González, premiada en Alimentaria

20 abril, 2018 Redacción 0 comentarios Alimentaria, croqueta, horneables, Innoval, Sagartoki, Senén González, Sin gluten, Vitoria

• Destaca por su estudiado crujiente en el exterior y un interior muy cremoso. Es apta para celíacos. La croqueta se

Agenda Foodies Gastronomía

Madrid: III Jornadas Gastronómicas de la Croqueta en Triball

9 marzo, 20189 marzo, 2018 Redacción 0 comentarios bacalao, cecina, chipirones, chori-papa, Cocido, croqueta, jamón, Jornadas, Triball

Desde los sabores más tradicionales (jamón, bacalao, cocido) a nuevas creaciones como calçots, chipirones, cecina o chori-papa. Estos pequeños bocados

Agenda Gastronomía Jamón Queso

Madrid Fusión acogerá en enero siete concursos gastronómicos

16 noviembre, 2017 Redacción 0 comentarios concursos, croqueta, Fripan, Joselito, Lactalis, Madrid Fusión, Negrini, Síbari

Un total de siete concursos se celebrarán durante la XVI edición de Madrid Fusión, que tendrá lugar del 22 al

Cocineros Foodies Gastronomía

Castru El Gaiteru: Pescados y carnes a la brasa en Llanes

25 enero, 2017 Redacción 0 comentarios Castru El Gaiteru, Celorio, Cocinero Revelación, croqueta, Llanes, madridfusión

Este cálido restaurante planta cara al frío con sus magníficos pescados y carnes a la brasa, protagonistas de una cocina

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