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Madrid Fusión buscará la mejor croqueta de la historia del certamen

28 enero, 2022 Redacción 347 Views 0 comentarios

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Los ganadores de las siete ediciones del concurso que patrocina Joselito competirán en una convocatoria especial del Concurso Nacional de

San Sebastián Gastronomika 2021 enciende los fogones

15 noviembre, 2021 Redacción 213 Views 0 comentarios

Alain Ducasse, Basque Culinary Center, Chef por 1 día, croqueta, ensaladilla, Euskadi, Guipúzcoa, Kursaal, San Sebastián Gastronomika

El decano de los congresos de gastronomía arrancó ayer domingo con la celebración de Chef x 1 día y la apertura

TRIVIO: Jesús Segura, un inconformista comprometido con Cuenca

22 febrero, 2021 Redacción 1113 Views 0 comentarios

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“No abundan las merluzas en el Júcar”. Con este irónico argumento nos anuncia el chef Jesús Segura (nacido en Barcelona

Iván Cerdeño: Cocina de huerta y ribera en el Cigarral del Ángel de Toledo

16 abril, 2020 Redacción 553 Views 0 comentarios

Alberto García, anguila, Annika García-Escudero, Cigarral del Angel, corzo de los Montes de Toledo, croqueta, El Carmen de Montesión, Iván Cerdeño, La Casa del Carmen, Mocejón, Toledo

Dice atravesar una etapa especialmente estimulante desde el punto de vista profesional. A punto de cumplir un año en su

La del Restaurante Iván Cerdeño, Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2020

16 enero, 2020 Redacción 283 Views 0 comentarios

Alberto García Escudero, Cigarral del Angel, croqueta, Día de la Croqueta, Iván Cerdeño, Joselito, Toledo

Alberto García Escudero, jefe de cocina del Restaurante Iván Cerdeño – Cigarral del Ángel de Toledo, ha sido premiado en

Madrid: El 25 de julio, menú-degustación «Conexión Morteruelo» en Santerra

19 julio, 2018 Redacción 183 Views 0 comentarios

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El próximo miércoles 25 de julio en horario de cena tendrá lugar el “a cuatro manos” de Miguel Carretero, (Santerra,

Una tapa con un Twist

29 junio, 2018 Redacción 208 Views 0 comentarios

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Las croquetas líquidas de jamón ibérico de Boca Boca Madrid guardan un secreto en su interior. Su elaboración ha conseguido

La croqueta horneable y sin gluten de Senén González, premiada en Alimentaria

20 abril, 2018 Redacción 676 Views 0 comentarios

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• Destaca por su estudiado crujiente en el exterior y un interior muy cremoso. Es apta para celíacos. La croqueta se

Madrid: III Jornadas Gastronómicas de la Croqueta en Triball

9 marzo, 20189 marzo, 2018 Redacción 203 Views 0 comentarios

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Desde los sabores más tradicionales (jamón, bacalao, cocido) a nuevas creaciones como calçots, chipirones, cecina o chori-papa. Estos pequeños bocados

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