Ekaitz Apraiz archivos

Cinco cocineros españoles competirán en Chef Balfegó 2023

22 marzo, 202322 marzo, 2023 Redacción 161 Views 0 comentarios

Balfegó, Chef Balfegó 2023, Concurso de Cocina Profesionals, Ekaitz Apraiz, Gianluca Monni, Hideki Matsuhisa, Le Cordon Bleu, Martín Berasategui

A ellos se sumarán próximamente un cocinero italiano, otro alemán y otro portugués, resultantes de la semifinal de sus respectivos

Balfegó lanza dos fondos de atún rojo para alta restauración

29 noviembre, 202229 noviembre, 2022 Redacción 335 Views 0 comentarios

atún rojo, Balfegó, Ekaitz Apraiz, fondo Thai, Paco Roncero, tunateca

Con estos jugos, ideados en Tunateca, los chefs Hideki Matsuhisa, Paco Roncero y Ekaitz Apraiz han elaborado estas recetas. Enmarcado

Freixa y Roncero inauguran la temporada 2022 del atún rojo Balfegó

16 junio, 2022 Redacción 364 Views 0 comentarios

atún rojo, Balfegó, Ekaitz Apraiz, kaitai, MOM Culinary Institute, Paco Roncero, Ramon Freixa, tunateca

Los chefs Ramon Freixa y Paco Roncero, ambos con dos estrellas Michelin, presiden el kaitai de un ejemplar de 150

Balfegó dará visibilidad a su Comunidad de Chefs

3 enero, 2022 Redacción 700 Views 0 comentarios

Acuicultura, atún rojo, Balfegó, Comunidad de Chefs, Ekaitz Apraiz, Índigo, Jeroni Castell, Mediterráneo, Rafel Muria

Índigo Balfegó, el nuevo espacio para chefs, reúne a más de 3.000 cocineros y desarrolla sus actividades con el denominador

Balfegó arranca su ciclo de «formaciones gastro para chefs»

25 noviembre, 2021 Redacción 418 Views 0 comentarios

atún rojo, Balfegó, Ekaitz Apraiz, formación, Nazario Cano, Paolo Casagrande, sostenibilidad, trazabilidad

Los chefs Paolo Casagrande (restaurante Lasarte***. Barcelona), Nazario Cano (restaurante Odiseo*. Murcia), y Ekaitz Apraiz (Tunateca. Barcelona) ofrecerán el próximo

San Sebastián Gastronomika: Ekaitz Apraiz desvela el espíritu de Tunateca Balfegó

22 noviembre, 202121 noviembre, 2021 Redacción 794 Views 0 comentarios

armónica, atún rojo, carrilleras, Ekaitz Apraiz, lomo, Oreja, San Sebastián Gastronomika, sangacho, tunateca, Tunateca Balfegó

Un showcooking a través de los distintos hitos logrados, desde su fundación en 2017, por Tunateca, el primer espacio gastronómico

Seleccionados los ocho cocineros finalistas en Chef Balfegó 2021

11 febrero, 2021 Redacción 450 Views 0 comentarios

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La final de la cuarta edición del concurso gastronómico profesional se celebrará, siempre que la situación sanitaria lo permita, el

Balfegó lanza nuevos productos cocinados a través de su tienda online

15 diciembre, 2020 Redacción 672 Views 0 comentarios

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Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, se introduce en el

Barcelona: Tunateca vuelve a abrir sus puertas con una innovadora oferta gastronómica

9 diciembre, 2020 Redacción 403 Views 0 comentarios

akami, atún rojo, Balfegó, Barcelona, casquería del mar, chutoro, Ekaitz Apraiz, mantequilla de sangacho, Mediterráneo, Toro, tunateca

Nacen “los miércoles de casquería” del llamado ibérico del mar, unas jornadas viscerales dedicadas a los gourmets más curiosos y

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