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Rafa Zafra y la lubina de Aquanaria, estrellas en San Sebastián Gastronomika

7 octubre, 2020 Redacción 125 Views 0 comentarios

Aquanaria, Estimar, Gran Canaria, lubina atlántica, océano Atlántico, Rafa Zafra, San Sebastián Gastronomika

Brasa bajo distintos cortes, fritura, encurtida, en crudo, en escabeche y al pil pil son algunas de las elaboraciones que

GASTROTENDENCIAS: 10 nuevos conceptos gastronómicos

20 abril, 2020 Redacción 894 Views 0 comentarios

Apluma, Carbón Negro, Casa 28, conceptos gastronómicos, Direkte, Dspeakeasy, Estimar, Fismuler, Honest Greens, hostelería, Nuevos modelos de negocio, Salmón Gurú, Triciclo

¿Qué formatos estaban marcando la renovación del mercado hostelero cuando llegó el coronavirus? Estos 10 locales abiertos en los últimos

Así fue #ApiciusEstimarManzano, con Rafa Zafra y Nacho Manzano

16 diciembre, 2019 Redacción 215 Views 0 comentarios

Apicius, ApiciusEstimarManzano, Estimar, Montagud Ediciones, Montagud Editores, Nacho Manzano, Rafa Zafra

Una apuesta por el contenido más decidida que nunca. Así es Apicius 33, el último número del cuaderno de alta

Se presenta en Madrid y Barcelona la Guía Macarfi

26 noviembre, 2019 Redacción 133 Views 0 comentarios

Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Diverxo, Estimar, Guía Macarfi, Madrid, Pur, Rookie, Sacha, Salino, Santceloni, Vía Véneto

En dos galas simultáneas en Madrid y Barcelona, se presentó la Guía Macarfi 2020, que recoge los 500 restaurantes más

Estimar: La pasión marinera de Rafa Zafra desembarca en Madrid

22 octubre, 2019 Redacción 118 Views 0 comentarios

Anna Gotanegra, chipirones, Estimar, fritura andaluza, gamba roja de Roses, Juanma Galán, lonjas Costa Brava, Madrid, Rafa Zafra

El proyecto más personal de Rafa Zafra y Anna Gotanegra, con sede madre en Barcelona desde hace 3 años, ha

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