Fermentados archivos

RESTAURACIÓN: La Biblioteca

19 septiembre, 202219 septiembre, 2022 Redacción 196 Views 0 comentarios

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Leandro Gil deslumbra en el Hotel Alma Pamplona con su cocina elegante, envuelta en pasión vegetal. Texto: Luis Ramírez. Fotos:

Cincotintas edita Fermentar, de Robert Ruiz

13 mayo, 2022 Redacción 352 Views 0 comentarios

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Fermentar (de Robert Ruiz y prologado por Ferran Adrià y subtitulado «Fundamentos y técnicas de un arte milenario»), presentado por

Komvida da la receta para hacer tu propia kombucha en casa

15 abril, 2020 Redacción 530 Views 0 comentarios

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El taller tendrá lugar el sábado 18 de abril a las 11:00 horas y estará disponible para un máximo de

Mario Sandoval vinifica los alimentos

1 febrero, 2019 Redacción 279 Views 0 comentarios

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El chef madrileño ha presentado en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las

CARTA DEL DIRECTOR: Somos lo que comemos

16 julio, 2018 Redacción 287 Views 0 comentarios

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Hace pocas fechas, Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo y

Tendencias: Los fermentados se reivindican

26 junio, 2018 Redacción 618 Views 0 comentarios

Andoni Luis Aduriz, Bio Kombucha, Ferment9, Fermentados, kéfir, Kombida, Kombucha, Lantern, Mario Sandoval, probióticos, Rodrigo de la Calle, veganos.

A nivel global, hay una corriente fuerte en el consumo de alimentos y bebidas probióticos como una fuente natural de

Fermentados Gourmet, de Mario Sandoval y Miguel Ángel Almodóvar

21 diciembre, 201621 diciembre, 2016 Redacción 297 Views 0 comentarios

Almodóvar, Fermentados, gourmet, paleococina, Sandoval

Cuidar la alimentación sin perder sabor, comer sano y equilibrado, descubrir códigos nuevos en la cocina, jugar con el paladar

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