Fermentados archivos - ORIGEN

Cocineros Gastronomía

Mario Sandoval vinifica los alimentos

1 febrero, 2019 Redacción 0 comentarios Coque, encurtidos, Fermentados, gastrogenómica, Madrid Fusión, Mario Sandoval, ovoproductos, polifenoles, vinificar

El chef madrileño ha presentado en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las

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Gastronomía Tendencias

CARTA DEL DIRECTOR: Somos lo que comemos

16 julio, 2018 Redacción 0 comentarios descartes, desperdicio, Fermentados, hambre, Joan Roca, kéfir, Kombucha, longevidad, Ludwig Feuerbach, oceános, saludable, Somos lo que comemos, sostenibilidad, Tierra

Hace pocas fechas, Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo y

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Foodies Tendencias

Tendencias: Los fermentados se reivindican

26 junio, 2018 Redacción 0 comentarios Andoni Luis Aduriz, Bio Kombucha, Ferment9, Fermentados, kéfir, Kombida, Kombucha, Lantern, Mario Sandoval, probióticos, Rodrigo de la Calle, veganos.

A nivel global, hay una corriente fuerte en el consumo de alimentos y bebidas probióticos como una fuente natural de

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Fermentados Gourmet, de Mario Sandoval y Miguel Ángel Almodóvar

21 diciembre, 201621 diciembre, 2016 Redacción 0 comentarios Almodóvar, Fermentados, gourmet, paleococina, Sandoval

Cuidar la alimentación sin perder sabor, comer sano y equilibrado, descubrir códigos nuevos en la cocina, jugar con el paladar

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