Florencio Sanchidrián archivos

Una gran montanera para tiempos difíciles

25 enero, 2021 Redacción 136 Views 0 comentarios

Asici, Cáceres, Florencio Sanchidrián, La Nora de Membrío, montanera, Navarretinto, Pata Negra, PEFC, retorno al origen, Salvador Pereira

El descenso del consumo de ibéricos en restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas. Este año

La montanera adelanta sus sacrificios, con un 10% más de cerdos de bellota

31 enero, 2020 Redacción 213 Views 0 comentarios

Asici, Bellota, cebo, cebo de campo, Embutidos y Jamones España e Hijos, Florencio Sanchidrián, montanera, sacrificios

La montanera 2019-20 lleva sacrificados un 10’4% más de cerdos de bellota que la anterior. A 27 de enero, se

Nace la Academia de las Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico de España

17 septiembre, 2019 Redacción 141 Views 0 comentarios

Academia de las Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico, Florencio Sanchidrián, Jamón Ibérico, Taberna del Alabardero

Se ha constituido la Academia de la Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico de España (www.academiadeljamoniberico.es), una entidad independiente, sin

Reportaje: Jamón de Porc Negre mallorquín

31 julio, 2019 Redacción 397 Views 0 comentarios

Bens d´Avall, Cuixot de Porc Negre, Florencio Sanchidrián, Park Hyatt Hotel, Petra, Porc Negre, Soller, Voro

“Cada jamón es un pedacito de mar”. De esa manera tan poética sintetiza Florencio Sanchidrián, cortador de jamón y su

En septiembre, X Congreso Mundial del Jamón en Madrid

10 junio, 2019 Redacción 143 Views 0 comentarios

Congreso Mundial del Jamón, Florencio Sanchidrián, Ifema, José Ribagorda, Julio Tapiador, Meat Attraction, septiembre

Hace pocos días tuvo lugar la presentación oficial del X Congreso Mundial del Jamón en IFEMA Madrid, lugar que lo

Iván Gómez Otero, ganador del II Concurso Online de Cortadores de Jamón

12 diciembre, 2018 Redacción 162 Views 0 comentarios

Concurso Online de Cortadores de Jamón, Cortadores, Embutidos España, Florencio Sanchidrián, Iván Gómez Otero, La Calesa, Toledo, Torrijos

La final presencial tuvo lugar en el restaurante La Calesa de Torrijos. Los cortadores Florencio Sanchidrián, Carlos Muñoz y Manuel Carretero

Embutidos España acompaña, con el Gourmet de la Roja, a la Selección

17 septiembre, 2018 Redacción 161 Views 0 comentarios

El Gourmet de La Roja, embutidos, Embutidos España, Florencio Sanchidrián, Ibéricos, La Roja, Miguel España

Florencio Sanchidrián, designado embajador mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, cortó jamón de bellota 100% ibérico

Pedro Mora, primer campeón del Concurso «Florencio Sanchidrián»

6 julio, 2018 Redacción 182 Views 0 comentarios

Cádiz, Cortadores, Florencio Sanchidrián, jamón, paleta ibérica, Pedro Mora, San Fernando, Venta de Vargas

Pedro Mora ganó el Primer Premio del Concurso Nacional de Corte de Paleta ‘Florencio Sandrichián’, celebrado el 1 de julio

Homenaje a Florencio Sanchidrián en la Venta de Vargas de San Fernando

25 junio, 2018 Redacción 149 Views 0 comentarios

Campeonato, corte de jamón, Corte de Paleta, flamenco, Florencio Sanchidrián, ibérico, San Fernando, Venta de Vargas

El certamen tendrá lugar el próximo 1 de julio a las 18:30 horas en el patio de La Venta de

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