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Carrasco nos enseña a distinguir un buen Ibérico

13 junio, 2022 Redacción 117 Views 0 comentarios

carnes nobles, Carrasco Ibéricos, chorizo, Guijuelo, ibérico, montanera, Salamanca, Salchichón, secaderos

Todos somos amantes de un buen jamón y embutido ibérico, pero ¿cómo podemos conseguir distinguir uno de excelente calidad y

Alemania: El Jamón Ibérico, en el concurso Cocinero del Año de Achern

7 junio, 2022 Redacción 125 Views 0 comentarios

Achern, Alemania, Antonio Prieto, Asici, Cocinero del Año, ibérico, Koch des Jahres

Cada año, más de 400 cocineros de máximo nivel compiten en uno de los certámenes más importantes del panorama internacional.

El Festival de Cannes, escaparate mundial para el Jamón Ibérico

26 mayo, 2022 Redacción 178 Views 0 comentarios

Antonio Prieto, Asici, Costa Azul, Deadline Studio, Festival de Cannes, ibérico, Jerôme Paillard, The Members Club

La campaña “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, impulsada por ASICI y la UE, tiene una

Monte Nevado presenta “Ibérico”, en defensa de la identidad de nuestro producto bandera

28 abril, 2022 Redacción 214 Views 0 comentarios

Carbonero el Mayor, cerdo Mangalica, ibérico, Juan Vicente Olmos, Luis Planas, Monte Nevado, Segovia

Prologado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, se trata de una obra fundamental para

Asici presenta los últimos hitos del sector Ibérico en Meat Attraction

10 marzo, 2022 Redacción 203 Views 0 comentarios

Antonio Prieto, Asici, Calificación, Dehesa de Extremadura, ibérico, identificación, Ítaca, Jabugo, Jamones Ibéricos de España, Los Pedroches, Meat Attraction, sentido ibérico, trazabilidad

La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) destaca la estabilidad y robustez del sector al presentar los principales datos de producción

Chefs mexicanos viajan a España para conocer el mundo del Jamón Ibérico

25 febrero, 2022 Redacción 273 Views 0 comentarios

Antonio Prieto, Asici, Carlos Gaytán, chefs mexicanos, ibérico, Jabugo, José Miguel Herrero, Los Pedroches, Mario Sandoval, sentido ibérico

Siete de los chefs mexicanos más influyentes han podido conocer de primera mano el proceso mágico y artesanal de elaboración

Arcano, la sublimación de un jamón singular a cargo de Maldonado

23 febrero, 2022 Redacción 323 Views 0 comentarios

Alburquerque, Arcano, Badajoz, Dehesa de Extremadura, Extremadura, ibérico, Maldonado, Manuel Maldonado, sin perfilar

Arcano es el jamón ibérico de Maldonado elaborado con técnicas atávicas y único en el mundo. Con propiedades organolépticas originales, es

Se presenta el libro «Joselito X Etxebarri»

8 febrero, 2022 Redacción 377 Views 0 comentarios

Bittor Arginzoniz, ibérico, José Gómez, Joselito Lab, Joselito X Etxebarri, La Fábrica, Luis de las Alas, Marta Fernández Guadaño, parrilla

En su séptima edición, Joselito Lab evoluciona con el lanzamiento de su primer formato impreso, «Joselito x Etxebarri», escrito por

Tres claves para conservar un Jamón Ibérico después de haberlo empezado

28 enero, 2022 Redacción 279 Views 0 comentarios

Asici, Conservación, envasado al vacío, hidratación, ibérico, luz solar

¿Cómo puedo conservar mi pieza de Jamón Ibérico para que mantenga todas sus propiedades?, ¿debo taparla?, ¿tengo que guardarla? Después

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