Javi Estévez descubre los secretos de las carnes de Lavaca
Las carnes de Lavaca provienen de razas únicas, Rubia Gallega, Simmenthal y Cachena. El secreto de su sabor es el carbón de
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Javi Estévez
Grupo Consorcio celebra el II Encuentro Promesas Gastro-Innovadoras
Los Encuentros Gastro Innovadores se consolidan como cita de referencia y espacio de debate y reflexión sobre creatividad e innovación
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Javier Estévez, director gastronómico de Lavaca, da las claves para una barbacoa perfecta
Las mejores carnes son las que tienen una mayor infiltración de grasa. Javi Estévez recomienda añadir tomillo y romero al fuego
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Un menú degustación de carnes del mundo en Lavaca
El chef Javi Estévez, director gastronómico de Lavaca ha elaborado un menú degustación para los amantes de la carne que
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«Vacunos del mundo», nuevo menú degustación de Lavaca
De Nebraska a Uruguay, con final de viaje en los pastos europeos, Javi Estévez, director gastronómico de Lavaca, en Madrid,
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Abre John Barrita, rey de los bocatas gourmet
El chef Javi Estévez es un auténtico experto en poner al día las especialidades de la coquinaria madrileña más humildes,
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Lavaca ficha a Javi Estévez como nuevo director gastronómico
Apasionado de las técnicas culinarias depuradas, el chef centra su trabajo en el culto y respeto al producto estrella de
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