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Un cocinero, un producto: Miguel Carretero y la liebre

8 marzo, 20238 marzo, 2023 Redacción 245 Views 0 comentarios

Caza, croquetas, liebre, rablé, Santerra

Con apenas 31 años y natural de Pedro Muñoz (Ciudad Real), Miguel Carretero lleva ya un lustro al frente de

Madrid: Miguel Carretero cocina la temporada de caza en Santerra

24 noviembre, 2021 Redacción 492 Views 0 comentarios

Asiccaza, Caza, ciervo, corzo, escabeches, liebre, Miguel Carretero, perdiz, Pinares de la Sierra Baja, Raíz Culinaria, Santerra

Las especies cinegéticas seleccionadas por Miguel Carretero son las protagonistas de la propuesta de octubre a febrero. La defensa de las

Madrid: Becada y liebre, en la recta final de la temporada de caza en Horcher

11 febrero, 2020 Redacción 866 Views 0 comentarios

becada, becada a la prensa, Caza, Elisabeth Horcher, Horcher, liebre, Miguel Hermann, royal de liebre

Los platos de caza de Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid), que abrió la veda el pasado mes de octubre, conquistan

Restauración: Lera (Castroverde de Campos, Zamora)

31 enero, 2020 Redacción 2987 Views 0 comentarios

alubias de Saldaña, Castroverde de Campos, Caza, codornices de campo, La España Vaciada, Lera, liebre, Luis Alberto Lera, palomares, pichones de Tierra de Campos, setas, Toro, Zamora

Pasión por la tierra y medida creatividad culinaria, recetas de éxito frente a “La España vaciada”. Texto: Luis Ramírez. Fotos:

Madrid: Javier Chozas descubre la Carne de Caza Silvestre a los estudiantes

31 enero, 2020 Redacción 598 Views 0 comentarios

Asiccaza, caza silvestre, ciervo, codorniz, Conejo, corzo, Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, faisán, gamo, jabalí, Javier Chozas, liebre, perdiz

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, escenario elegido para llevar a cabo el taller “Carne de Caza

La prensa francesa, interesada en la carne silvestre española

29 abril, 2019 Redacción 446 Views 0 comentarios

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Periodistas y blogueros franceses han visitado nuestro país para conocer de primera mano las bondades de la Carne Silvestre de

Curiosidades y trucos de la carne silvestre

19 noviembre, 2018 Redacción 724 Views 0 comentarios

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De pelo o de pluma, de caza mayor o menor. La Carne Silvestre es un producto 100% natural y exquisito

Madrid: Cocina de otoño de Iván Sáez en Desencaja

12 noviembre, 2018 Redacción 467 Views 0 comentarios

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Desde que Desencaja (Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68. www.dsncaja.com) abriera sus puertas hace ya

Asiccaza pone en marcha un plan de promoción de la carne silvestre española

31 julio, 2018 Redacción 459 Views 0 comentarios

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La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (Asiccaza) inicia un plan de promoción avalado por la UE para

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