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Parmigiano Reggiano: Cómo comerse Italia

18 marzo, 2021 Redacción 602 Views 0 comentarios

Bocaccio, Bolonia, caseificación, Decamerón, Italia, leche cruda cuajo y sal, Mantua, Módena, Parma, Parmigiano Reggiano, receta ancestral, Reggio Emilia, sin aditivos, tiempo mínimo de curación

Tomar un pedazo de Parmigiano Reggiano entre los dedos, aspirar sus notas lácticas y sentir su textura, más o menos

Marina Ugolotti: “El Parmigiano Reggiano es un patrimonio que hay que respetar»

9 marzo, 2021 Redacción 554 Views 0 comentarios

Bolonia, Día de la Mujer, Italia, lascas, maduración, Mantua, Marina Ugolotti, Módena, Parma, Parmigiano Reggiano, plato principal, postre, Reggio Emilia, trozos

Con motivo de la celebración ayer del Día Internacional de la Mujer, queremos compartir las apreciaciones sobre este producto de

La DOP Parmigiano Reggiano bate su récord de exportaciones

9 julio, 2019 Redacción 509 Views 0 comentarios

Bolonia, cuñas, forrajes, Italia, Mantua, Módena, Parma, Parmigiano Reggiano, piensos vegetales, Reggio Emilia, ruedas

Con 147.692 toneladas de queso totalmente artesanal vendidas en 2018 y una facturación de 2.400 millones de euros, la Denominación

El chef escocés Jock Zonfrillo, ganador del Basque Culinary World Prize 2018

30 julio, 201830 julio, 2018 Redacción 638 Views 0 comentarios

aborígenes, Adelaida, Australia, Basque Culinary World Prize, Bittor Oroz, Euskadi, Italia, Joan Roca, Jock Zonfrillo, Joxe Mari Aizega, Leonor Espinosa, Módena, Orana, San Sebastián

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 (en la imagen, foto de Jacqui Way) se ha dado a conocer

Osteria Francescana recupera el número uno del mundo en The 50 Best

21 junio, 2018 Redacción 484 Views 0 comentarios

Andoni Luis Aduriz, Arzak, Azurmendi, Bittor Arginzoniz, Celler de Can Roca, Disfrutar, Etxebarri, Joan Roca, Jordi Roca, Josep Roca, Massimo Bottura, Mirazur, Módena, Mugaritz, Osteria Francescana, The 50 Best, Tickets

Osteria Francescana, situada en Módena (Italia) y regentada por Massimo Bottura, se revela como The World’s Best Restaurant 2018, patrocinado por

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