Neurogastronomía: Invierno, época de invernar, ¿qué eliges ser?
Cuando llega el invierno, es probable que tu cerebro atraviese algunos cambios, y algunos puede que te dejen para el
Neurogastronomía
NEUROGASTRONOMÍA: Una microbiota sana, clave para la salud mental
¿Sabías que el 80% del sistema inmunitario se aloja en el intestino y que este largo tubo mantiene una línea de
Neurogastronomía: La sabiduría está en las tripas
Existe una relación directa entre la parte psicológica -conducta, pensamientos, sentimientos y emociones- y nuestro aparato digestivo. Cuando no gestionamos
NEUROGASTRONOMÍA: ¿Es posible “hackear” el sabor de la comida?
El cerebro multiplica las entradas sensoriales que recibimos y trabaja con todas ellas de manera sinérgica. Es decir, mientras comemos,
¡Feliz SerotoniNavidad!: ¿Sabías que celebrar con los tuyos genera serotonina?
La palabra celebrar viene del verbo latino “celebrare”, que se deriva del adjetivo “celeber”, que, en su origen significa concurrido, frecuentado, numeroso
Otoño: Enigmática y seductora melancolía
Decía el escritor Victor Hugo que “la melancolía es la felicidad de estar triste”. Lo cierto es que cuando nos sentimos
UMAMI: El “benjamín” de los sabores
La gastronómica es una conducta multisensorial en la que todos los sentidos están involucrados teniendo como fin el desarrollo de
NEUROGASTRONOMÍA: El Algoritmo de la Vida
Les quiero presentar el libro que hemos escrito con Angel Martinez, “El Algoritmo de la Vida” (www.elalgoritmodelavida.com), un libro que
NEUROGASTRONOMÍA: El intestino Smart, un segundo cerebro
«Nuestro intestino tiene su propia autonomía para tomar decisiones», explica la doctora Rossi. Tiene más neuronas que la espina dorsal