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NEUROGASTRONOMÍA: Celebrar fortalece nuestro sistema inmunitario

4 enero, 20214 enero, 2021 Redacción 0 comentarios Atención Plena, celebrar, Gratitud, Navidades, Neurogastronomía, Robert A. Emmons, sistema inmunitario, Sonríe Respira Celebra

Hace dos años por estas mismas fechas, para el número de Navidad, escribí el artículo “Celebrar puede mejorar nuestra salud”.

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Maridaje: arte o ciencia en pos del placer

14 diciembre, 202014 diciembre, 2020 Redacción 0 comentarios Arte, Cerebro, Ciencia, degustar, François Chartier, La cocina aromática, maridaje, Neurogastronomía, Papilas y moléculas, Salvador Dalí

El cerebro sigue siendo un gran desconocido, pero hace 30 años aún lo era más. Los avances en Neurociencia han

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Ikigai: Cómo comer para vivir 122 años

16 octubre, 2020 Redacción 0 comentarios alimentación, come hasta que estés un 80 por 100 lleno, Hara hachi bu, Ikigai, longevidad, Neurogastronomía, Okinawa, Zonas Azules

El Ikigai es un término japonés que significa “la razón de vivir/ser”. Según la cultura japonesa, todos nacemos con un Ikigai,

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Neurogastronomía: Para, Respira, Saborea y fortalece tu sistema inmunológico

6 julio, 2020 Redacción 0 comentarios crisis, Gordon M. Shepherd, Mensajero del Cambio, mindfulness, Neurogastronomía, pandemia, Para Respira Saborea, Wei Ji

Empecé a escribir este artículo antes del confinamiento. Lo advierto porque, desde ahora, nuestras vidas serán AC y DC, Antes

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NEUROGASTRONOMÍA: El Ritual de la Cata de Vino

21 abril, 202021 abril, 2020 Redacción 0 comentarios cata de vino, Cata en Atención Plena, endorfinas, mindfulness, mitología, Neurogastronomía, religión

Mindfulness es una forma de pensar y de vivir, que persigue una forma de resolver nuestros problemas y nuestras preocupaciones

NeuroEnología: El precio, sexto sentido cuando catamos

12 febrero, 2020 Redacción 0 comentarios Catar, Gordon M. Shepherd, NeuroEnología, Neurogastronomía, plástico, vidrio

Desde la perspectiva del consumidor, cabe distinguir tres enfoques; el económico, el psicosociológico y el motivacional. Es por ello que

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Neurogastronomía: ¿Es posible adelgazar saboreando?

25 septiembre, 2019 Redacción 0 comentarios adelgazar, Mindful Eating, Neurogastronomía, Oregon Research Institute, sabor, Sapentia, sapere, sapiens

Un estudio realizado en Oregon Research Institute lo confirma. Allí se proporcionan evidencias de que los participantes del Programa de

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Neurogastronomía: ¿Cuál es tu hambre favorita?

28 junio, 2019 Redacción 0 comentarios hambre, hambre auditiva, hambre corporal, hambre de corazón, hambre de variedad, hambre estomacal, hambre mental, hambre olfativa, hambre social, hambre táctil, hambre visual, Jan Chozen Bays, Mindful Eating, Neurogastronomía

Según la RAE, el hambre es “la sensación que indica la necesidad de comer”. ¿Qué impacto tienen nuestros 5 sentidos

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Mindful Eating: Bebe tu Comida y Come tu Bebida

26 abril, 2019 Redacción 0 comentarios decálogo, Jan Chozen, Mindful Eating, mindfulness, Neurogastronomía, VICA

Hipócrates nos legó la famosa cita de que «Sea el alimento tu medicina, y la medicina tu alimento», indicando la

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