Neurogastronomía archivos

UMAMI: El “benjamín” de los sabores

24 septiembre, 2021 Redacción 240 Views 0 comentarios

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La gastronómica es una conducta multisensorial en la que todos los sentidos están involucrados teniendo como fin el desarrollo de

NEUROGASTRONOMÍA: El Algoritmo de la Vida

28 junio, 2021 Redacción 442 Views 0 comentarios

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Les quiero presentar el libro que hemos escrito con Angel Martinez, “El Algoritmo de la Vida” (www.elalgoritmodelavida.com), un libro que

NEUROGASTRONOMÍA: El intestino Smart, un segundo cerebro

4 mayo, 2021 Redacción 337 Views 0 comentarios

Alcanzable, Específico, intestino Smart, Limitado en el tiempo, Mensurable, Neurogastronomía, Realista, segundo cerebro

«Nuestro intestino tiene su propia autonomía para tomar decisiones», explica la doctora Rossi. Tiene más neuronas que la espina dorsal

NEUROGASTRONOMÍA: Celebrar fortalece nuestro sistema inmunitario

4 enero, 20214 enero, 2021 Redacción 110 Views 0 comentarios

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Hace dos años por estas mismas fechas, para el número de Navidad, escribí el artículo “Celebrar puede mejorar nuestra salud”.

Maridaje: arte o ciencia en pos del placer

14 diciembre, 202014 diciembre, 2020 Redacción 145 Views 0 comentarios

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El cerebro sigue siendo un gran desconocido, pero hace 30 años aún lo era más. Los avances en Neurociencia han

Ikigai: Cómo comer para vivir 122 años

16 octubre, 2020 Redacción 516 Views 0 comentarios

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El Ikigai es un término japonés que significa “la razón de vivir/ser”. Según la cultura japonesa, todos nacemos con un Ikigai,

Neurogastronomía: Para, Respira, Saborea y fortalece tu sistema inmunológico

6 julio, 2020 Redacción 183 Views 0 comentarios

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Empecé a escribir este artículo antes del confinamiento. Lo advierto porque, desde ahora, nuestras vidas serán AC y DC, Antes

NEUROGASTRONOMÍA: El Ritual de la Cata de Vino

21 abril, 202021 abril, 2020 Redacción 253 Views 0 comentarios

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Mindfulness es una forma de pensar y de vivir, que persigue una forma de resolver nuestros problemas y nuestras preocupaciones

NeuroEnología: El precio, sexto sentido cuando catamos

12 febrero, 2020 Redacción 209 Views 0 comentarios

Catar, Gordon M. Shepherd, NeuroEnología, Neurogastronomía, plástico, vidrio

Desde la perspectiva del consumidor, cabe distinguir tres enfoques; el económico, el psicosociológico y el motivacional. Es por ello que

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