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San Sebastián Gastronomika: Ekaitz Apraiz desvela el espíritu de Tunateca Balfegó

22 noviembre, 202121 noviembre, 2021 Redacción 793 Views 0 comentarios

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Un showcooking a través de los distintos hitos logrados, desde su fundación en 2017, por Tunateca, el primer espacio gastronómico

Las partes más sorprendentes del atún rojo Balfegó

11 marzo, 2020 Redacción 632 Views 0 comentarios

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Divulgar las cualidades y versatilidad gastronómica de uno de los pescados más preciados de la gastronomía tanto entre los restauradores

La temporada del cocido, clave para presentar novedades en el sector cárnico

11 febrero, 2020 Redacción 508 Views 0 comentarios

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A Feira do Cocido de Lalín supone el mejor escaparate para presentar nuevos formatos ideas relacionadas con los productos cárnicos.

Pulpo, ojo y ostras de atún rojo, entre las novedades de Tunateca Balfegó

10 octubre, 2019 Redacción 549 Views 0 comentarios

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Tunateca, el espacio gastronómico creado en Barcelona por la familia Balfegó, sigue incorporando a su carta nuevos valores, sabores, texturas

A Coruña: Comienzan las IV Jornadas Lacónicas

25 febrero, 2019 Redacción 535 Views 0 comentarios

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Las IV Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos (Lacónicas) comenzarán hoy en A Coruña y se prolongarán hasta el día

Los Galayos: I Jornadas del Cerdo Gastronómico

20 febrero, 2019 Redacción 470 Views 0 comentarios

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El centenario restaurante madrileño conjuga tradición y modernidad dedicándole -hasta el 3 de marzo- una auténtica oda a uno de

Grup Balfegó reivindica el valor gastronómico de la «oreja» de atún rojo

30 julio, 2018 Redacción 447 Views 0 comentarios

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Lomo, carrillera, morrillo, parpatana, ventresca, galete, harmónica, médula… y ahora también oreja. El departamento de Calidad e Investigación de Grup

Madrid: David Marcano homenajea al mes más castizo con platos y tapas

22 mayo, 2017 Redacción 454 Views 0 comentarios

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Ya sea en formato plato para tomar en el restaurante o como tapa para un aperitivo o comida rápida en

El Mendrugo: La cocina sensata de autor de Isaac Fernández en Madrid

23 diciembre, 2016 Redacción 665 Views 0 comentarios

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Más de dos años después de su apertura, este espacio gastronómico del centro de Madrid (Colmenares, 5. www.elmendrugorestaurante.com) ha conseguido

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